ประเภทของพาสต้าเพิ่มน้ำตาลในเลือด?

คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยน้ำตาลแป้งและเซลลูโลส ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารอัตราที่คาร์โบไฮเดรตที่ถูกทำลายลงและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดขึ้นอยู่กับโครงสร้างโมเลกุลของพวกเขาไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายหรือซับซ้อน อาหารที่กินคาร์โบไฮเดรตยังมีบทบาทในอัตราการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เนื่องจากเป็นคาร์โบไฮเดรตจึงทำให้พาสต้าบางชนิดสามารถยกระดับน้ำตาลในเลือดได้ หากคุณกำลังเฝ้าดูน้ำหนักของคุณหรือมีปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบาหวานคุณจำเป็นต้องรู้พาสต้าของคุณ

วิธีการทำอาหาร

วิธีที่คุณปรุงพาสต้าอาจช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด คุณทำอาหารได้นานขึ้นพาสต้านุ่มจะกลายเป็น คาร์โบไฮเดรตในพาสต้าอ่อนลงโดยการปรุงอาหารแตกตัวลงอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการทางเดินอาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ลดระยะเวลาในการปรุงอาหารและรับประทานพาสต้าอัลเด็น - เล็กน้อย ตามที่โจแอนนามารีวอร์เนอร์, MS, RD, CDE, ยูทาห์กระทรวงสาธารณสุข, พาสต้าปรุงสุก 40 นาทีถือว่ามีคะแนน Glycemic Index สูง; พาสต้าปรุงสุกเป็นเวลา 15 นาทีมีคะแนน GI ปานกลางและพาสต้าปรุงสุกประมาณ 6 นาทีมีคะแนน GI ต่ำสุด ดัชนีคาร์โบไฮเดรต (Glycemic Index) กำหนดอัตราคาร์โบไฮเดรตตามอัตราที่ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ด้านสุขภาพในพาสต้าขาว

พาสต้าธัญพืชมีวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนสูงกว่าพาสต้าขาวตามที่ Kansas State Universityอย่างไรก็ตามพาสต้าสีขาวที่อุดมด้วยมีคุณค่าทางโภชนาการบางอย่างเช่นเหล็กและวิตามินบี เนื่องจากพาสต้าเป็นโปรตีนจากพืช แต่ไม่มีกรดอะมิโนอย่างน้อยหนึ่งตัวที่จำเป็นสำหรับการได้รับการพิจารณาว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ แหล่งโปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ทำให้พาสต้าของคุณเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์แบบโดยเติมมันด้วยชีสขูดหรือรับประทานอาหารด้วยเนื้อไก่หรือปลาที่มีไขมันต่ำ