ช้าทำอาหารปิ้งย่างในเตาอบแบบฝรั่งเศส

เตาอบแบบฝรั่งเศสเรียกได้ทั่วไปว่าเป็นเตาอบแบบดัตช์มักใช้ชะลอการปรุงอาหารเช่นเนื้อย่าง เนื่องจากเตาอบแบบฝรั่งเศสสามารถใช้กับเตาตั้งพื้นและในเตาอบของคุณได้จึงเป็นวิธีที่สะดวกในการย่างด้านนอกของเนื้อย่างและปรุงอาหารให้มีเนื้อที่ที่อุดมไปด้วยเนื้อฉ่ำ ตามเวอร์นอน Winterton ผู้เขียน "101 สิ่งที่ต้องทำด้วยเตาอบแบบดัตช์" เครื่องครัวนี้เป็นวิธีง่ายๆในการสร้างเนื้อย่างที่ชุ่มชื่นและนุ่มนวลและช่วยให้คุณได้รับอาหารบนโต๊ะด้วยเวลาการปรุงอาหารที่ใช้งานเพียงเล็กน้อย

วิดีโอประจำวัน

เตาอบแบบฝรั่งเศส

เตาอบฝรั่งเศสมักใช้เพื่อชะลอการปรุงอาหารเนื้อสัตว์มันฝรั่งและผัก แต่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารหม้อไฟไข่และขนมหวานได้เช่นกัน. ข้อดีอย่างหนึ่งในการใช้เตาอบแบบฝรั่งเศสเพื่อทำขนมคือคุณสามารถทาบนเตาของคุณและย่างไปยังเตาอบในจานปรุงอาหารเดียวกัน ทำให้เนื้อสีน้ำตาลนิดหน่อยในถาดทำอาหารซึ่งจะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเข้มข้นขึ้นในเนื้อย่างของคุณ เตาอบของฝรั่งเศสส่วนใหญ่สามารถเก็บขนมปัง 3 ถึง 4 ปอนด์ซึ่งจะชะลอการปรุงอาหารใน 2-3 ชั่วโมง

สูตร

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางเตาอบฝรั่งเศสไว้บนเตาอบ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกมีสุขภาพดี ใส่แครอทลงในเตาอบฝรั่งเศสและโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทย อบเนยที่ด้านแรกทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 4 นาที เปิดขนมปังปิ้งและน้ำตาลด้านที่สอง นำเตาอบฝรั่งเศสออกจากเตา เท 2 ถ้วยของเหลวเช่นน้ำซุปเนื้อหรือน้ำลงในเตาอบฝรั่งเศส ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง ปิดฝาและปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์ ตัดไขมันที่มองเห็นได้จากเนื้อย่างก่อนนำมาเสิร์ฟเพื่อลดปริมาณไขมันทั้งหมดของเนื้อสัตว์

คำแนะนำ

ทำอาหารทั้งมื้อในครั้งเดียว ใส่มันฝรั่งและผักหั่นบาง ๆ เช่นหัวหอมแครอทหรือผักชีฝรั่งลงในเตาอบฝรั่งเศสของคุณหลังจากที่คุณย่างเนื้อย่างของคุณ เหล่านี้จะเพิ่มรสชาติและสารอาหารเช่นวิตามิน A และโพแทสเซียม ทดลองส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยย่างด้วยพริกขี้หนูและยี่หร่าและเพิ่มหัวหอมที่สับและ jalapenos ลงในเตาอบฝรั่งเศสของคุณเพื่อรับประทานอาหารรสเผ็ด ปรุงรสด้วยโรสแมรี่และโหระพาปรุงรสและเพิ่มกะหล่ำบรัสเซลส์และหัวบีทสำหรับรสเผ็ด ใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาวแทนน้ำซุปหรือน้ำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการชงย่างของคุณด้วยรสชาติ

สิ่งที่ต้องพิจารณา

ระยะเวลาที่คั่วลงในเตาอบแบบฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับขนาด เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อย่างของคุณสุกผ่านใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในก่อนที่จะให้บริการเก็บฝาบนเตาอบฝรั่งเศสตลอดกระบวนการทำอาหาร นี้จะทำให้อุณหภูมิภายในสอดคล้องเพื่อให้พ่อครัวของคุณย่างอย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ยังจะช่วยผนึกในน้ำผลไม้โดยการป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยเร็ว เมื่อต้องการปิดผนึกความชื้นให้มากยิ่งขึ้นให้ปล่อยให้ขนมของคุณปิดพักค้างไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากถอดออกจากเตาอบ