วิธีการแช่แข็ง Chapati Roti

Chapati roti ขนมปังแบนที่ทำจากข้าวสาลีทั้งหมดเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารอินเดียและอาหารอื่น ๆ ในเอเชียใต้ ในขณะที่ chapati roti ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารการเตรียมอาหารอาจต้องใช้เวลามาก พ่อครัวชาวเอเชียหลายคนเลือกที่จะทำเชพปาโรทีเรียจำนวนมากและตรึงไว้เพื่อใช้ในอนาคต แช่แข็งโรตีไม่ใช่เรื่องยากและถ้าคุณทำอย่างถูกต้องพวกเขาจะได้ลิ้มรสเช่นเดียวกับขนมปังแบนใหม่อบ

วิดีโอในแต่ละวัน

การทำแป้งที่เป็นของแข็งแบบแช่แข็ง

สูตรพื้นฐาน chapati roti เรียกร้องให้มีอะไรมากกว่าแป้งสาลีน้ำและเนยใสซึ่งเป็นประเภทของเนยใส มักใช้ในการทำอาหารอินเดีย ในขณะที่โรเตติกที่ใช้น้ำขั้นพื้นฐานสามารถแช่แข็งได้โรทีอาจกลายเป็นยากเมื่อละลาย การเปลี่ยนโยเกิร์ต dahi สำหรับน้ำในระหว่างกระบวนการนวดจะทำให้โรตีนุ่มและนุ่มขึ้น โยเกิร์ตสามารถทดแทนน้ำเมื่อทำโรตีสด แต่ทำให้ความแตกต่างเด่นชัดยิ่งขึ้นหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งพวกเขา

โรตีสุกที่แช่แข็ง

โรตีสามารถปรุงสุกเต็มที่ก่อนแช่แข็งและละลายอาหารได้ตามความต้องการเมื่อจำเป็น ในการแช่แข็งโรตีที่ปรุงเสร็จแล้วให้เตรียมโรตีแบบเดียวกับที่คุณต้องการหากคุณทำหน้าที่ให้บริการทันที ปล่อยโรตีให้เย็นและกองซ้อนกันเป็นกลุ่ม ๆ ละ 6 ชิ้นโดยใส่กระดาษแว็กซ์วางไว้ระหว่างโรติ ห่อแต่ละกองหกกับอลูมิเนียมฟอยล์ วางแต่ละห่อฟอยล์ห่อในถุงแช่แข็งแต่ละบีบอากาศออกและปิดผนึกถุง ถุงโรตีสามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

การแช่แข็งแป้งโรตี

หากคุณต้องการความสะดวกของโรตีที่แช่แข็ง แต่ชอบรสชาติของขนมปังที่ปรุงสุกใหม่คุณสามารถแช่แข็งแป้งโรสที่ไม่ได้สุก ทำชุดของโรตีแป้งและม้วนโรตีในลักษณะเดียวกับที่คุณจะถ้าคุณกำลังเตรียมที่จะปรุงอาหารพวกเขา วางโรตีตามที่คุณต้องการหากพวกเขาสุกห่อไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์และใส่ไว้ในถุงแช่แข็งพลาสติก เมื่อมีการแช่แข็งแป้งโรตีให้แน่ใจว่าถุงแช่แข็งวางอยู่ในแนวราบเพื่อให้โรตีไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา

Thawing Roti

ไม่ว่าคุณจะใช้โรตีแช่แข็งที่ปรุงสุกหรือไม่ได้แช่แข็งสิ่งสำคัญคือการละลายพวกมันให้ถูกต้องก่อนเสริฟ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ละลายสตีมโรยตัวแข็งในตู้เย็นค้างคืน ถ้าคุณต้องการละลายโรตีอย่างรวดเร็ววางไว้ในจานที่ปกคลุมและละลายพวกเขาในการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง ไม่ละลายน้ำแข็งโรติบนเคาน์เตอร์ด้านบนเนื่องจากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงสามารถกระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ เมื่อโรตีละลายอย่างเต็มที่แล้วให้ปรุงอาหารดิบด้วยวิธีเดียวกันกับที่คุณจะปรุงอาหารแป้งสดหรืออุ่นโรตีที่เตรียมไว้ในกระทะที่ไม่ร้อน