วิธีปรุงสเต็กเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากโปรตีน

มนุษย์ได้รับการล่าสัตว์และกินเนื้อสัตว์ในอดีต 2. 5 ล้านปี จนกระทั่งการมาถึงสัตว์เลี้ยงประมาณ 6500 บี C. เนื้อเป็นแหล่งโปรตีนเป็นครั้งคราวซึ่งขึ้นอยู่กับความโชคและความสามารถของนักล่า ในขณะที่เนื้อสัตว์สามารถหาได้ง่ายขึ้นในปัจจุบันนี้การปฏิบัติในการปรุงอาหารบางอย่างอาจช่วยให้คุณได้โปรตีนจากงบประมาณด้านอาหารมากที่สุด

วิดีโอเด็ดหน้า

ปริมาณโปรตีน

ปริมาณสารอาหารในบางส่วนอาจแตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสเต็กส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 21 น้ำร้อยละ 72 และไขมันร้อยละ 6 แหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่น ๆ เช่นไก่เนื้อแกะและปลาแซลมอนมีความคล้ายคลึงกันในสัดส่วนของสารอาหารเหล่านี้ ข้อยกเว้นที่โดดเด่น ได้แก่ หมูซึ่งมีปริมาณไขมันเฉลี่ยสูงกว่า 10 เปอร์เซ็นต์และปลาที่มีไขมัน 1 เปอร์เซ็นต์ สเต็กและแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่น ๆ มีแร่ธาตุและน้ำตาลถึงร้อยละ 2

ข้อควรพิจารณา

หลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยจากอาหารโดยทำตามวิธีการเก็บและเก็บอาหารอย่างปลอดภัยเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เก็บสเต็กไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 34 ถึง 39 องศาฟาเรนไฮต์ซึ่งจะยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ขณะที่สเต็กของคุณสดและไม่ละลาย เมื่อสุกด้านในของสเต็กของคุณควรเกิน 140 องศาฟาเรนไฮต์ - ช่วงอุณหภูมิที่การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียจะเร็วที่สุด อย่าให้สเต็กเย็นลงไปที่อุณหภูมิต่ำกว่า 130 องศาฟาเรนไฮต์ก่อนเสริฟ