แช่แข็งบวบกับขนมปังสดใหม่สำหรับขนมปังอบ

ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนจัดของฤดูร้อนเถาบวบจะก่อให้เกิดผลไม้ที่มีความมุ่งมั่นที่น่ากลัวอย่างยิ่ง แม้แต่เถาองุ่นจะให้บวบทั้งหมดที่ครอบครัวส่วนใหญ่สามารถใช้พร้อมกับส่วนเกินที่เพียงพอเพื่อให้ประเทศเพื่อนบ้านได้รับการจัดสรรเช่นกัน แช่แข็งบวบเกินเพื่อใช้ในภายหลังเป็นวิธีหนึ่งที่จะรับมือ บวบที่ละลายได้สามารถใช้เป็นจานผักหรืออบได้

วิดีโอประจำวัน

Zucchini in Baking

รสชาติที่เป็นกลางและเนื้อชุ่มชื่นของ Zucchini ทำให้ส่วนผสมของเบเกอรี่หลากหลาย สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมอบต่างๆรวมทั้งเค้กมัฟฟินขนมปังอย่างรวดเร็วและขนมปังยีสต์ สำหรับผู้ที่ชอบการรักษาสุขภาพ, บวบยังสามารถใช้เพื่อทดแทนส่วนของไข่และไขมันในสูตรต่างๆ บางสูตรใช้บวบสดขูดกับความชื้นทั้งหมดในขณะที่คนอื่นแนะนำให้กดหรือบีบออกของเหลวจากสควอช

สด Vs. แช่แข็ง

บวบทั้งสดและแช่แข็งสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่บวบแช่แข็งบางครั้งต้องได้รับการปรับ การแช่แข็งทำให้ของเหลวภายในผนังเซลล์ของบวบแช่แข็ง น้ำแข็งที่เกิดขึ้นจะมีปริมาณมากกว่าของเหลวดั้งเดิมทำให้ผนังเซลล์แตกออก เมื่อบวบถูกละลายน้ำจะไหลซึมออกจากเซลล์ที่แตกและต้องระบายออก ผลที่ได้คือเศษเล็กเศษน้อยของบวบ ในสูตรบางอย่างนี้เป็นประโยชน์และปรับปรุงเนื้อ แต่ในคนอื่น ๆ คุณอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนความชื้นที่สูญหายเพื่อรักษาพื้นผิวที่ถูกต้อง

บวบในขนมปังยีสต์

แม้ว่าขนมปัง zucchini ส่วนใหญ่จะเป็นเค้กก้อนหรือขนมปังอย่างรวดเร็ว แต่บวบที่สดหรือแช่แข็งยังสามารถใช้ในขนมปังยีสต์ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความชุ่มชื้นเช่นเดียวกับในมัฟฟินหรือขนมปังอย่างรวดเร็ว บวบย่างช่วยให้ขนมปังขาวมีสีที่ไม่อิ่มตัวดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับทั้งข้าวสาลีข้าวไรย์หรือขนมปังหลายเม็ด หากคุณกำลังใช้บวบที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ลดของเหลวของสูตรด้วยถ้วย 1/4 สำหรับแต่ละถ้วยบวบ หากคุณกำลังใช้แช่แข็งให้บีบให้แห้งก่อนที่จะเพิ่มลงในสูตรและอย่าลดของเหลวในสูตร