โรคจากหมูที่ผ่านไปสู่มนุษย์

สารบัญ:

วิดีโอประจำวัน
Salmonella
E coli
หมูที่ติดเชื้อหนอนที่เรียกว่า Trichinella สามารถทำให้เกิดไตรคลอดได้ อาการแรกของ trichinellosis ได้แก่ อาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียอ่อนเพลียไข้และปวดท้อง ต่อมาคนที่ติดเชื้อสามารถพัฒนาอาการปวดศีรษะปวดข้อปวดกล้ามเนื้อไอแก้บวมที่ท้องและท้องผูก อาจต้องใช้เวลาหลายเดือนกว่าที่อาการ trichinellosis จะหายไปอย่างสมบูรณ์ กรณีรุนแรงอาจทำให้หัวใจและปัญหาเกี่ยวกับการหายใจหรือความตายได้ ยาปฏิชีวนะมักจำเป็นต่อการรักษาโรคไตรกลีเซต
Listeriosis เกิดจากแบคทีเรีย Listeria monocytogenes และโดยทั่วไปจะมีผลต่อหญิงตั้งครรภ์ผู้สูงอายุทารกและบุคคลที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อาการทางเดินอาหารเช่นอาการท้องร่วงมักเป็นสัญญาณแรกของการติดเชื้อ แต่คนที่ติดเชื้ออาจมีอาการไข้และปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ การติดเชื้อที่เกิดขึ้นในหญิงตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดการแท้งบุตรคลอดก่อนกำหนดหรือคลอดก่อนกำหนดได้ Listeriosis ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ
Staphylococcus aureus อาจเป็นหนึ่งในโรคที่เป็นอันตรายที่สุดที่มนุษย์จะได้รับจากการรับประทานเนื้อหมูเนื่องจากไม่สามารถทำลายได้ผ่านกระบวนการทำอาหาร เนื้อหั่นเป็นชิ้นเช่นแฮมเป็นแหล่งรวมของ Staphylococcus aureus อาการสามารถเริ่มต้นได้ภายใน 30 นาทีหลังจากรับประทานเนื้อหมูที่ปนเปื้อนและรวมถึงอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องและท้องร่วง อาการป่วยมักไม่รุนแรงและหายไปเองภายในสามวัน ยาปฏิชีวนะไม่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเจ็บป่วยนี้

หมูเป็นแหล่งโปรตีนเหล็กและสังกะสีที่ดีต่อสุขภาพ แต่ต้องปรุงสุกอย่างเหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วย ตามที่กระทรวงความปลอดภัยและบริการตรวจสอบอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯกำหนดให้หมูปรุงสุกถึงอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรียและปรสิตที่อาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเป็นส่วนใหญ่ เมื่อคุณรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคหมูสามารถทำให้คุณสามารถทำตามขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อป้องกันตัวเอง

วิดีโอประจำวัน

Salmonella

Salmonella เกิดจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนจากอุจจาระสัตว์ อาการของเชื้อ Salmonella มักเกิดขึ้นภายใน 12 ถึง 72 ชั่วโมงแรกหลังการติดเชื้อ เชื้อ Salmonella ทำให้เกิดไข้, ท้องร่วงและปวดท้องและมักใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีส่วนใหญ่บุคคลที่ติดเชื้อจะฟื้นตัวโดยไม่ได้รับการรักษาแม้ว่าอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ก่อนนิสัยในการขับถ่ายของคุณกลับสู่ภาวะปกติ ในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นการติดเชื้อสามารถเคลื่อนย้ายเข้าไปในกระแสเลือดซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาทันที ยาปฏิชีวนะมักไม่ค่อยมีประสิทธิภาพเว้นแต่การติดเชื้อจะแพร่กระจายออกจากลำไส้

E coli

หมูสามารถถ่ายโอน E. coli ไปยังมนุษย์แม้ว่าพวกเขาจะไม่ค่อยป่วยด้วยตัวเอง E. coli ทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้ออาเจียนและท้องร่วงซึ่งอาจเป็นเลือดได้ ไข้เหลืองอาจมีการติดเชื้อ E. coli ด้วยเช่นกัน หลายกรณีของเชื้อ E. coli ไม่รุนแรงและหายไปเอง ในกรณีที่ร้ายแรงกว่า E. coli อาจทำให้เกิดโรคไตริดสีดวง hemolytic หรือ HUS HUS อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตและทำให้ปัสสาวะลดลงความเมื่อยล้าและการเปลี่ยนแปลงของสีผิวบนแก้มและรอบดวงตา E. coli ไม่ตอบสนองต่อยาปฏิชีวนะ

ไส้เดือนฝอย