การทำอาหาร Dorado Fish on a Convection เตาอบย่าง
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- การเลือก
- วิธีการ
- เตาปิ้งย่างพาเลทมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับเตาอบมาตรฐาน ปลาโดยทั่วไปมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว - เร็วกว่าเนื้อสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าพ่อครัว Dorado อย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงให้ตั้งเตาอบเตาอบพาระหว่าง 350 ถึง 450 F ขึ้นอยู่กับขนาดของไฟล์ คุณสามารถอุ่นที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาทีในการปรุงอาหารปลา ถ้าคุณต้องการให้ถ่านเล็กน้อยอยู่ด้านบนของไฟล์ของคุณให้ตั้งค่าอุณหภูมิไว้ประมาณ 1-2 นาทีก่อน วางโดราโดของคุณไว้บนอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อเพิ่มการกระจายความร้อนดังนั้นจึงควรปรุงให้ทั่วทั้งสองด้าน
- Dorado เป็นปลาที่มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลางและใช้เวลาได้ดีกับเครื่องเทศและ marinades หลากหลายชนิด เนื่องจากคุณใช้เตาอบแบบหมุนเวียนจึงไม่มีกลิ่นคาวจากย่างกลางแจ้งดังนั้นปลาจะมีรสชาติที่ไม่กลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงรสที่เหมาะสม การใช้รสชาติที่เข้มข้นเช่นผงกะหรี่ผงพริกไทยและเครื่องปรุงรสเครื่องปรุงรสสมุนไพรช่วยเติมเต็มรสชาติปลา สูตรน้ำดองอาจรวมถึงน้ำส้มสายชู balsamic, น้ำผลไม้, ครีม, โยเกิร์ต, เนย, เกลือและพริกไทยและความสนุกของมะนาว ถ้าคุณแห้งถูเนื้อไก่ไม่จำเป็นต้องหมักแม้ว่าคุณจะยังสามารถทำเช่นนั้นได้หากต้องการสำหรับน้ำหมักเหลวหรือครีม แต่คุณจะต้องการให้ปลาแช่อย่างน้อย 30 นาที
Dorado หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็น mahi-mahi คือปลาน้ำลึกที่น้ำหนักประมาณ 3 ถึง 6 ปอนด์ ปลาชนิดนี้มีหัวที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับโลมาและอาศัยอยู่ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเช่นฮาวาย Mahi-mahi มีไขมันอิ่มตัวต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ ได้แก่ ซีลีเนียมวิตามินบี 6 และไนอาซิน การทำอาหารปลาในเตาอบเตาปิ้งย่างมากกว่าเตาย่างกลางแจ้งเป็นกระบวนการที่แตกต่างกันมาก เน้นหลักของคุณจะอยู่ในน้ำดองและ / หรือเครื่องเทศ
วิดีโอประจำวัน
การเลือก
เนื่องจากการจับปลา Dorado สดไม่น่าเป็นไปได้คุณจะต้องรอบคอบเมื่อเลือกปลาเพื่อซื้อ เช่นเดียวกับพันธุ์ทั้งหมดปลาควรมีกลิ่นที่น่าพอใจโดยทั่วไป หากคุณได้กลิ่นอะไรที่คล้ายแอมโมเนียให้หลีกเลี่ยงการเนยแข็งเช่นนี้เนื่องจากการสะสมของแบคทีเรีย คุณจะต้องการเลือก บริษัท ตัดกับสายเลือดแดง; เนื้อที่จะปรากฏเป็นสีชมพูเป็นสีเบจอ่อนส่วนขยายของ University of Florida กล่าวว่า
วิธีการ
ขนาดของไฟล์มักจะอยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 ออนซ์และจะต้องใช้เวลาหมอนน้อยที่สุด 30 นาที ตั้งแต่คุณย่างคุณต้องการให้ผิวแนบกับ filets เพื่อให้เนื้อเหมือนเดิม โดยทั่วไปปลาควรปรุงจนอุณหภูมิภายในถึง 145 F. คุณจะสามารถบอกได้ว่า Dorado ปรุงสุกเมื่อเนื้อมีลักษณะทึบและเกล็ดได้ง่ายด้วยส้อม
เตาปิ้งย่างพาเลทมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับเตาอบมาตรฐาน ปลาโดยทั่วไปมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว - เร็วกว่าเนื้อสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าพ่อครัว Dorado อย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงให้ตั้งเตาอบเตาอบพาระหว่าง 350 ถึง 450 F ขึ้นอยู่กับขนาดของไฟล์ คุณสามารถอุ่นที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาทีในการปรุงอาหารปลา ถ้าคุณต้องการให้ถ่านเล็กน้อยอยู่ด้านบนของไฟล์ของคุณให้ตั้งค่าอุณหภูมิไว้ประมาณ 1-2 นาทีก่อน วางโดราโดของคุณไว้บนอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อเพิ่มการกระจายความร้อนดังนั้นจึงควรปรุงให้ทั่วทั้งสองด้าน
Marinade and Spices
