คาร์โบไฮเดรตในอาหารและอาการบวม

ถ้าคุณเก็บของเหลวหลังจากดื่มโซดาน้ำตาลหรือหลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแล้วคุณก็ไม่ได้เป็นคนเดียว อาหารที่มีน้ำตาลสูงสามารถทำให้น้ำเกิดการบวมได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมือนิ้วเท้าขาเท้าและใบหน้า เหตุผลหนึ่งที่คาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้น้ำหนักตัวลดลงมากในสัปดาห์แรกคือการสูญเสียน้ำหนักน้ำที่เกี่ยวข้องกับปริมาณคาร์โบไฮเดรต ขอให้แพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารอย่างมากหากคุณประสบกับการเก็บของเหลว

คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยมากกว่า 50% หรือมากกว่าของอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย ไม่เหมือนกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นธัญพืชและคาร์โบไฮเดรตในผักและผลไม้ไม่ปรากฏว่ามีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายของคุณเป็นน้ำตาลที่พบได้ง่ายในขนมขนมขบเคี้ยวโซดาและขนมหวาน น้ำตาลที่เรียบง่ายช่วยเพิ่มระดับอินซูลินของคุณได้เร็วขึ้นและสูงกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ระดับอินซูลินที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการสะสมของของเหลว

เมื่อทานคาร์โบไฮเดรตตับอ่อนจะปล่อยอินซูลินซึ่งจะช่วยให้เซลล์ขจัดน้ำตาลกลูโคสออกจากกระแสเลือดของคุณเพื่อใช้เป็นพลังงาน น้ำตาลบางชนิดทำให้ตับอ่อนสามารถปล่อยอินซูลินได้อย่างรวดเร็วและในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น อาหารเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ดัชนีน้ำตาลหมายถึงระยะเวลาที่ร่างกายต้องการดูดกลูโคส อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะยังคงอยู่ในกระแสเลือดอีกต่อไปและไม่ก่อให้เกิดความผันผวนของอินซูลินหรือระดับน้ำตาลในเลือด ผลไม้แม้ว่าน้ำตาลที่มีน้ำตาลสูงจะไม่ได้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง แต่ก็มีโซดาและขนมหวาน เมื่อเวลาผ่านไปคุณอาจจะพัฒนาความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นสภาวะที่ทำให้เกิดตับอ่อนในการผลิตอินซูลินเป็นพิเศษซึ่งจะส่งผลให้ระดับอินซูลินในเลือดสูงขึ้น

ระดับอินซูลินสูงในกระแสเลือดทำให้ร่างกายของคุณเก็บรักษาโซเดียมขึ้นผู้เขียนและผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Joe Garedon จาก School of Pharmacy ของ UNC Eshelman อธิบายเกี่ยวกับเว็บไซต์เภสัชกรรมสำหรับคนของเขา. เมื่อคุณเก็บโซเดียมไตของคุณจะเก็บของเหลวไว้มากขึ้น เนื้อเยื่อของคุณบวมและคุณเป็นโรคบวมน้ำ

ความเสี่ยง

การเก็บของเหลวสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการสลายตัวของผิวหนังได้โดยเฉพาะบริเวณเท้าและขา การสลายตัวของผิวหนังเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากโรคเบาหวานยังทำให้เส้นประสาทเสียหายและลดความไวของผิวคุณอาจไม่ทราบว่าคุณมีการติดเชื้อจนกว่าจะรุนแรง การสลายตัวของผิวหนังในโรคเบาหวานอาจทำให้เกิดการตัดแขนขา ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงยังสามารถเพิ่มความดันโลหิตโดยการเพิ่มการเก็บของเหลวผู้เขียนแกรี่ Taubes รายงานในหนังสือปี 2008 ของเขา "แคลอรี่ดีแคลอรี่ไม่ดี: ไขมันคาร์โบไฮเดรตและวิทยาศาสตร์ถกเถียงเรื่องอาหารและสุขภาพ"