สิ่งที่เกิดขึ้นถ้าคุณกินเนื้อดินที่ไม่ดี?

เนื้อวัวที่ไม่สุกสกปรก น้ำผลไม้หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงอาจกลายเป็นมลทินด้วยแบคทีเรียร้ายกาจ แม้แต่น้ำย่อยระบบทางเดินอาหารที่แข็งแกร่งในกระเพาะอาหารของคุณไม่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้นภายในร่างกายมนุษย์ด้วยอัตราการแทน แม้ว่าระบบภูมิคุ้มกันของคนส่วนใหญ่จะกำจัดเชื้อโรคเหล่านี้ออกไปโดยไม่ให้มีผลกระทบในระยะยาวเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีผลก็ตาม แต่กระบวนการดังกล่าวมักก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์จากอาหารเป็นพิษ

วิดีโอประจำวัน

การโจมตี

อาการของโรคขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรียที่ติดเชื้อได้เร็วแค่ไหน Staphylococcus aureus อาจทำให้เกิดอาการได้เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร Salmonella อาจใช้เวลาถึง 72 ชั่วโมง แบคทีเรียบางชนิดที่มีระยะบ่มนานเช่น Listeria monocytogenes อาจไม่เกิดอาการเป็นเวลาหนึ่งเดือน หากคุณพบว่าคุณได้บริโภคเนื้อวัวที่เสียไปแล้ว แต่ยังไม่พบอาการทันทีอย่าทานเนื้อสัตว์ต่อไปโดยเด็ดขาดว่าอาการจะไม่เกิดขึ้น กำจัดและทำความสะอาดพื้นผิวที่สัมผัสกับสารฆ่าเชื้อสบู่และน้ำ

แบคทีเรียส่วนใหญ่ก่อให้เกิดความทุกข์ลำบากในทางเดินอาหารซึ่งแตกต่างกันไปตามความเข้มของปริมาณที่กินและปริมาณเนื้อวัวที่รับประทาน อาการเหล่านี้มักเริ่มต้นด้วยอาการคลื่นไส้ปวดท้องหรือปวดศีรษะซึ่งอาจนำไปสู่อาการหนาวสั่นไข้อาเจียนและท้องร่วง บางครั้ง Campylobacter jejuni และ L. monocytagenes จะทำให้ร่างกายเกิดอาการปวดเมื่อยและต่อมน้ำเหลืองที่บวม ในเกือบทุกกรณีมีความเมื่อยล้าในระดับปานกลางถึงมาก อาการเหล่านี้ไม่ค่อยเป็นอันตรายต่อชีวิตยกเว้นในทารกผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงที่สุดคือการคายน้ำที่เกิดจากอาการท้องร่วงและอาเจียน

ระยะเวลา

ในกรณีส่วนใหญ่อาหารที่เป็นพิษจากเนื้อวัวที่ปนเปื้อนจะหายเองโดยไม่ได้รับการรักษาพยาบาลภายในหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามสายพันธุ์แบคทีเรียบางชนิดเช่น C. jejuni อาจทำให้เกิดอาการได้นานถึง 10 วัน เด็กที่อายุน้อยและภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกอาจพบภาวะแทรกซ้อนได้นานกว่านี้ ภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงบางอย่างของ L. monocytogenes เช่นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบและโรคไข้สมองอักเสบและโรคไขสันหลังอักเสบสามารถเกิดขึ้นได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

เนื้อวัว

เนื้อวัวที่บอบบางไม่เหมือนกับเนื้อวัวที่บูด หากเนื้อของคุณ "ไม่ดี" เนื่องจากการเน่าเสียแบคทีเรียอื่น ๆ ทำงานได้ดีกว่าอาหารที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาให้เนื้อมีกลิ่นไม่ดีหรือน้ำเมือก แต่ไม่ก่อให้เกิดอาการที่เห็นได้ชัดเจนถ้ารับประทาน อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของสัตว์เหล่านี้หมายถึงเนื้อสัตว์ย่อยสลายและควรถูกโยนทิ้งไป โปรดสังเกตว่าแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียทำให้เกิดกลิ่นเท่านั้น คุณไม่สามารถตัดสินได้ว่าเนื้อวัวจะติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษหรือไม่โดยการดมกลิ่น