ประเภทของข้าวโอ๊ตรีด

ธัญพืชเป็นอาหารหลักสำหรับมวลมนุษยชาตินับตั้งแต่รุ่งอรุณของการเกษตร Harold McGee กล่าวในหนังสือเรื่อง Food and Cooking: วิทยาศาสตร์และตำนานของครัว "แต่แม้กระทั่งในหมู่ธัญพืชอื่น ๆ ข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติพวกเขามีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยย่อยอาหารและลดคอเลสเตอรอลพวกเขามีโปรตีนสูงกว่าเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ และ แม้จะมีปริมาณของน้ำมันที่ไม่อิ่มตัวที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ของการผลิตข้าวโอ๊ตของโลกไปเป็นอาหารสัตว์ตามหนังสือ McGee กับข้าวโอ๊ตรีดเป็นรุ่นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารของมนุษย์

วิดีโอประจำวัน

การประมวลผลโอ๊ต

เนื่องจากปริมาณน้ำมันที่ค่อนข้างสูงข้าวโอ๊ตมีแนวโน้มที่จะหืนกว่าข้าวโอ๊ต r ธัญพืช ขั้นตอนแรกในการบดเมล็ดข้าวโอ๊ตโดยปกติจะอบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อปิดการใช้งานเอนไซม์ที่รับผิดชอบต่อกระบวนการดังกล่าว นี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขา ธัญพืชที่ปรุงสุกเล็กน้อยเหล่านี้เรียกว่า "groats" และพร้อมที่จะนำไปแปรรูปเป็นรูปแบบอื่น ๆ ขั้นตอนแรกคือการแบ่งธัญพืชออกเป็นรูปข้าวคล้ายข้าวสาลีแตกซึ่งเป็นที่รู้จักในท้องตลาดว่าเป็นข้าวโอ๊ตที่ตัดด้วยเหล็ก ทำให้เมล็ดข้าวมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงเพื่อวัตถุประสงค์ที่ต่างกัน

โอกาสในการทานข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตทันที

เพื่อหาทางอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าของพวกเขาและโอกาสทางการตลาดที่ดีขึ้นสำหรับตัวเองในยุคทศวรรษที่ 1960 บริษัท ผู้ผลิตข้าวเริ่มอัดเม็ดข้าวโอ๊ตบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงไปในเกล็ด เหล่านี้เป็นเกล็ดเล็ก ๆ ที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตทันทีหรือนาทีสามารถปรุงโดยการเทน้ำเดือดเหนือพวกเขาและตื่นเต้นไม่กี่ครั้ง พวกเขามักจะขายในกระเป๋าเดียวที่มีสารให้ความหวานและรสที่ต้องการเพียงไมโครเวฟหรือกาต้มน้ำเพื่อให้อาหารเช้าร้อนสำหรับคนคนหนึ่ง