สามตำแหน่งที่ทานคาร์โบไฮเดรตอยู่ในร่างกาย
สารบัญ:
- การย่อยอาหารและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
- อาหารของคุณประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเช่นน้ำตาลในตารางขาวประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลหนึ่งหรือสองส่วนในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในธัญพืชและมันฝรั่งมีโมเลกุลน้ำตาลหนึ่งล้านโมล เอนไซม์ที่หลั่งออกมาในน้ำลายของคุณทำลายคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนลงไปในโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตสองน้ำตาลที่เรียบง่ายในปากของคุณ ตับอ่อนและลำไส้เล็กของคุณยังหลั่งเอนไซม์เพื่อลดน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลลงในน้ำตาลคาร์โบไฮเดรต เซลล์ในลำไส้เล็กของคุณดูดซับน้ำตาลเหล่านี้เข้าสู่กระแสเลือดซึ่งพวกเขาเดินทางไปยังกล้ามเนื้อตับสมองและเนื้อเยื่อของร่างกายอื่น ๆ เพื่อจัดหาเชื้อเพลิงที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำงานของเซลล์ น้ำตาลที่ไม่ต้องการทันทีจะถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- Glycogen ที่เก็บไว้ในตับของคุณจะทำหน้าที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ดีที่สุด การเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดกระตุ้นหรือเลิกใช้ฮอร์โมนบางชนิดเช่นอินซูลิน glucagon และ epinephrine เพื่อส่งสัญญาณเอนไซม์เพื่อกระตุ้นการสังเคราะห์ไกลโคเจนหรือการสลายตัวขึ้นอยู่กับสถานะของน้ำมันเชื้อเพลิง ตัวอย่างเช่นระดับน้ำตาลในเลือดต่ำจากการอดอาหารในชั่วข้ามคืนส่งผลให้เกิด glucagon สูงอินซูลินและ epinephrine สูงเพื่อเพิ่มการสะสมของไกลโคเจนเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและให้เนื้อเยื่อด้วยเชื้อเพลิง อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำตาลในเลือดสูงจากอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงช่วยเพิ่มอินซูลินซึ่งกระตุ้นการสังเคราะห์และเก็บเอนไซม์ไกลโคจี
- ส่วนใหญ่ของปริมาณไกลโคเจนทั้งหมดในร่างกายของคุณมีอยู่ในกล้ามเนื้อของคุณ แตกต่างจากไกลโคเจนตับ, การสลายตัวของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อไม่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเนื่องจากคุณอดอาหาร แต่การสลายตัวของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นตามความต้องการของกล้ามเนื้อสำหรับ ATP หรือ adenosine triphosphate สำหรับพลังงานเซลล์ ความต้องการสูงมากในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มสูงเช่นวิ่งหรือยกน้ำหนักซึ่งสามารถใช้ทานคาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงได้เท่านั้น อย่างไรก็ตามระดับอินซูลินที่เพิ่มขึ้นจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะช่วยเพิ่มการดูดกลูโคสในกล้ามเนื้อซึ่งจะเพิ่มการสังเคราะห์ ATP ลดความต้องการพลังงานของเซลล์กล้ามเนื้อและทำให้เอนไซม์สังเคราะห์ไกลโคจีสามารถสร้างไกลโคเจนได้
- นอกจากนี้โมเลกุลระดับกลางบางส่วนในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน หลังจากที่คุณดูดซึมคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลในกระแสเลือดเนื้อเยื่อของคุณต้องแตกน้ำตาลลงในเอทีพีซึ่งเป็นรูปแบบของพลังงานที่เซลล์ของคุณสามารถใช้ได้ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชนิดใน mitochondria ขึ้นอยู่กับจำนวนพลังงานที่คุณต้องการโมเลกุลระดับกลางบางส่วนของกระบวนการนี้อาจถูกขนส่งออกและแปลงเป็นไตรกลีเซอไรด์ในเนื้อเยื่อไขมันของคุณ หากความต้องการพลังงานของคุณต่ำและมีปริมาณน้ำตาลสูงเช่นถ้าคุณดูทีวีและกินขนมหลาย ๆ อันน้ำตาลเสริมอาจเริ่มผ่านขั้นตอนการย่อยสลายได้ แต่จะถูกขนส่งออกและเก็บไว้เป็นเนื้อเยื่อไขมัน
คาร์โบไฮเดรตคือแหล่งเชื้อเพลิงที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของร่างกายของคุณและเป็นแหล่งเชื้อเพลิงเฉพาะสำหรับเนื้อเยื่อที่สำคัญบางอย่างเช่นสมองของคุณ และเซลล์เม็ดเลือด ดังนั้นร่างกายของคุณมีวิธีการจัดเก็บคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินเพื่อใช้ในอนาคต ร้านค้าคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์ที่ร่างกายของคุณไม่มีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเช่นหลังจากข้ามคืนหรือถ้าคุณกำลังเผาไหม้เชื้อเพลิงในอัตราที่สูงเช่นในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มสูง ร่างกายของคุณเก็บคาร์โบไฮเดรตในรูปของไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อของคุณ นอกจากนี้ร่างกายของคุณจะแปลงปริมาณคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินที่จะเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน
วิดีโอประจำวันการย่อยอาหารและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
อาหารของคุณประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเช่นน้ำตาลในตารางขาวประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลหนึ่งหรือสองส่วนในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในธัญพืชและมันฝรั่งมีโมเลกุลน้ำตาลหนึ่งล้านโมล เอนไซม์ที่หลั่งออกมาในน้ำลายของคุณทำลายคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนลงไปในโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตสองน้ำตาลที่เรียบง่ายในปากของคุณ ตับอ่อนและลำไส้เล็กของคุณยังหลั่งเอนไซม์เพื่อลดน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลลงในน้ำตาลคาร์โบไฮเดรต เซลล์ในลำไส้เล็กของคุณดูดซับน้ำตาลเหล่านี้เข้าสู่กระแสเลือดซึ่งพวกเขาเดินทางไปยังกล้ามเนื้อตับสมองและเนื้อเยื่อของร่างกายอื่น ๆ เพื่อจัดหาเชื้อเพลิงที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำงานของเซลล์ น้ำตาลที่ไม่ต้องการทันทีจะถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
Glycogen GlycogenGlycogen ที่เก็บไว้ในตับของคุณจะทำหน้าที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ดีที่สุด การเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดกระตุ้นหรือเลิกใช้ฮอร์โมนบางชนิดเช่นอินซูลิน glucagon และ epinephrine เพื่อส่งสัญญาณเอนไซม์เพื่อกระตุ้นการสังเคราะห์ไกลโคเจนหรือการสลายตัวขึ้นอยู่กับสถานะของน้ำมันเชื้อเพลิง ตัวอย่างเช่นระดับน้ำตาลในเลือดต่ำจากการอดอาหารในชั่วข้ามคืนส่งผลให้เกิด glucagon สูงอินซูลินและ epinephrine สูงเพื่อเพิ่มการสะสมของไกลโคเจนเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและให้เนื้อเยื่อด้วยเชื้อเพลิง อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำตาลในเลือดสูงจากอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงช่วยเพิ่มอินซูลินซึ่งกระตุ้นการสังเคราะห์และเก็บเอนไซม์ไกลโคจี
กล้ามเนื้อกลีเซอรีนส่วนใหญ่ของปริมาณไกลโคเจนทั้งหมดในร่างกายของคุณมีอยู่ในกล้ามเนื้อของคุณ แตกต่างจากไกลโคเจนตับ, การสลายตัวของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อไม่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเนื่องจากคุณอดอาหาร แต่การสลายตัวของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นตามความต้องการของกล้ามเนื้อสำหรับ ATP หรือ adenosine triphosphate สำหรับพลังงานเซลล์ ความต้องการสูงมากในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มสูงเช่นวิ่งหรือยกน้ำหนักซึ่งสามารถใช้ทานคาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงได้เท่านั้น อย่างไรก็ตามระดับอินซูลินที่เพิ่มขึ้นจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะช่วยเพิ่มการดูดกลูโคสในกล้ามเนื้อซึ่งจะเพิ่มการสังเคราะห์ ATP ลดความต้องการพลังงานของเซลล์กล้ามเนื้อและทำให้เอนไซม์สังเคราะห์ไกลโคจีสามารถสร้างไกลโคเจนได้
คาร์โบไฮเดรตที่เก็บในเนื้อเยื่อไขมัน
