ผลกระทบของน้ำตาลต่อการย่อยอาหาร

น้ำตาลมีประโยชน์ทั้งต่อสุขภาพและผลเสีย เป็นแหล่งพลังงานสำคัญที่ทำให้ร่างกายสามารถเผาผลาญและใช้ประโยชน์ได้ง่าย อย่างไรก็ตามหากคุณกินน้ำตาลเป็นปริมาณมากคุณสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและภาวะแทรกซ้อนที่อาจทำให้เกิดขึ้นเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ ผลกระทบของน้ำตาลมาเนื่องจากร่างกายจะย่อยและใช้มันอย่างไร

วิดีโอประจำวัน

ประเภทของน้ำตาล

น้ำตาลแต่ละชนิดมีหลายประเภทซึ่งอาจมีผลแตกต่างกันไปกับการย่อยอาหารและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายที่เชื่อมโยงกับการย่อยอาหารอย่างใกล้ชิด แต่ละโครงสร้างจะแตกต่างกันไปตามโครงสร้างทางเคมีซึ่งมีผลต่อลักษณะต่างๆ น้ำตาลซูโครสเป็นน้ำตาลที่พบบ่อย ประเภทอื่น ๆ ได้แก่ ฟรุกโตสในผลไม้และแลคโตสในนม นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมนุษย์เช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสข้าวโพดหวานและกากน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีสารให้ความหวานเทียม ได้แก่ แอสพาเทมและ saccharin

การย่อยอาหาร

น้ำตาลจะถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์เฉพาะประเภทของน้ำตาล ตัวอย่างเช่น lactase ย่อยแลคโตสและ maltase ย่อยสลายมอลโตส น้ำตาลซูโครสถูกเผาผลาญในลำไส้เล็กด้วยเอนไซม์ที่ย่อยสลายน้ำตาลกลูโคสและฟรุคโตส กลูโคสเป็นรูปแบบของน้ำตาลที่ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือดที่ควบคุมโดยตับอ่อน เมื่อคุณกินอาหารที่มีน้ำตาลร่างกายของคุณจะปล่อยอินซูลินเพื่อเก็บปริมาณที่มากเกินไป น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญซึ่งอธิบายว่าทำไมร่างกายพยายามเก็บปริมาณอาหารที่มากเกินไป

การบริโภคเครื่องดื่มที่มีฟรุกโตสอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี การศึกษาของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้ตีพิมพ์ใน "Journal of Clinical Investigation" ฉบับเดือนพฤษภาคมปี 2552 พบว่าร่างกายสามารถควบคุมน้ำตาลกลูโคสและฟรุคโตสได้ดีมาก นักวิจัยชี้แจงว่าร่างกายมนุษย์มีกลไกทางชีววิทยาในการจัดการน้ำตาลกลูโคส ฟรักโทสในมืออื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นไขมันหรือไขมันสร้าง นอกจากนี้ยังลดความไวของอินซูลิน ซึ่งหมายความว่าร่างกายเริ่มต้านทานต่อผลกระทบของอินซูลินต่อน้ำตาลในเลือดลดลง นี่เป็นความเสี่ยงหลักในการเป็นโรคเบาหวาน

น้ำตาลในเลือด

ผลกระทบอื่นของน้ำตาลในการย่อยอาหารเกี่ยวข้องกับผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อคุณกินอาหารที่มีน้ำตาลการย่อยอาหารจะปล่อยน้ำตาลลงในกระแสเลือดของคุณ หากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอาจทำให้กระหายและคลื่นไส้เพิ่มมากขึ้นได้ หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นคุณอาจรู้สึกปวดหัวหรือเวียนศีรษะ นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณซึ่งอาจนำไปสู่การกินมากเกินไป ร่างกายของคุณปลดปล่อยฮอร์โมนที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดและพลังงานที่พวกเขาให้ลดลงต่ำกว่าระดับปกติ อาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลของคุณสามารถเป็นตัวกำหนดน้ำหนักได้