สัญญาณของไก่ที่สุกไม่ดี

ไก่ผัดอบหรือต้มมีหลากหลายรสชาติอร่อยและรับประทานกันอย่างแพร่หลาย แต่โปรตีนที่มีสุขภาพดีนี้จำเป็นต้องปรุงสุกและเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนและการเจ็บป่วยที่อาจเกิดขึ้น ข้อเสนอแนะของกรมวิชาการเกษตรว่า "อาหารร้อนร้อนและเย็นเย็น" เป็นแนวทางที่ดีในการปฏิบัติตาม แต่คุณสามารถบอกได้ว่าไก่ปรุงสุกไม่ดีหรือเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องโดยการสังเกตง่ายๆ

วิดีโอประจำวัน

ไก่ปรุงสุก

วิธีหนึ่งที่ง่ายที่สุดในการบอกว่าไก่ไม่สุกคือถ้ายังคงมีสีชมพูอยู่ด้านใน USDA แนะนำให้ทำไก่ทั้งที่อุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์วัดอุณหภูมิตามด้านในของต้นขาและส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม เมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีอย่าให้ปลายสัมผัสกระดูกเพราะจะให้การอ่านแบบเอียง หากการปรุงอาหารไก่กระดูกคุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าไก่ที่หั่นเป็นชิ้นและไก่ยัดไส้ต้องปรุงอาหารนานกว่าไก่ที่เหลือเป็น -

ไก่ปรุงสุกต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ไก่ปรุงสุกใหม่จะมีสีน้ำตาลหรือสีขาวกับเนื้อสัตว์และเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นสีเขียว - เทาหรือสีเทา เครื่องหมายอื่น ๆ ของไก่ปรุงสุกเสียเป็นกลิ่นที่ไม่ดีมีกลิ่นเหม็นเนื้อลื่นหรือลื่นและเชื้อราที่โตขึ้นในไก่ ในกรณีเหล่านี้หรือเมื่อใดก็ตามที่สงสัยให้โยนไก่ออกไปแทนที่จะเสี่ยงต่อการปนเปื้อน

แบคทีเรียที่กินอาหารอาจมีผลต่อไก่ดิบหรือปรุงสุกและนำไปสู่การปนเปื้อนข้าม - แบคทีเรียแพร่กระจายจากอาหารดิบไปเป็นอาหารปรุงสุก เชื้อแบคทีเรียหลายชนิดสามารถก่อให้เกิดความเจ็บป่วยรวมทั้ง salmonella, listeria และ E. coli อาการที่พบบ่อยของอาการเจ็บป่วยทั้งหมด ได้แก่ อาการปวดท้องหรือตะคริวอาเจียนคลื่นไส้ท้องร่วงไข้และภาวะแทรกซ้อนทางเดินหายใจ เพื่อหาแนวทางการรักษาที่เฉพาะเจาะจงคุณต้องไปพบแพทย์ทันที นี้จะช่วยลดความเสี่ยงของอาการรุนแรงมากขึ้นรวมทั้งกล้ามเนื้ออัมพาตและอาจเสียชีวิตขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรีย

การป้องกันไก่ไม่ดี: การเก็บรักษา

USDA แนะนำให้เก็บไก่ที่ปรุงสุกหรือดิบทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม เก็บตู้เย็นไว้ที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่าและตู้แช่แข็งของคุณไม่สูงกว่า 0 องศาฟาเรนไฮต์ โดยทั่วไปแล้วไก่ที่ปรุงสุกแล้วถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 วันหรือมากกว่า 4 เดือนในตู้แช่แข็ง ชิ้นส่วนไก่ดิบสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 วันในตู้เย็นหรือระหว่าง 3 ถึง 12 เดือนในตู้แช่แข็ง ถ้าคุณเก็บไก่ไว้ให้อบอุ่นก่อนเสริฟให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 140 องศาหรือสูงกว่าและเมื่อให้ความร้อนแก่ไก่ปรุงสุกแล้วให้นำขึ้นมาได้ถึง 165 องศา