คุณค่าทางโภชนาการของกระดูกอ่อน

ในขณะที่ไม่พบในอาหารในทวีปอเมริกาเหนือกระดูกกระดูก - หรือที่เรียกว่าเส้นเอ็นหรือกระดูกอ่อน - มักพบในเอเชียและ อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันสามารถใช้เป็นซุปหรือส่วนผสมของสตูว์เป็นตัวทำละลายสำหรับ broths หรือกินเก๋าด้วยตัวเอง

วิดีโอของวัน

The Makeup of Gristle

กระดูกอ่อนมีสารอาหารจากกระดูกและเส้นเอ็นตามที่ Jade Institute มันอุดมไปด้วยคอลลาเจนกลูโคซามีนซัลเฟต chondroitin และอีลาสตินรวมทั้งสารอาหารอื่น ๆ Glucosamine sulfate ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมและในวัฒนธรรมเอเชียการกินเส้นเอ็นจะช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวข้อต่อและเส้นผมที่แข็งแรง อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ด้านสุขภาพที่อ้างว่าไม่ได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยจากตะวันตก