วิธีการปรุงอาหารเนื้อถั่วเหลือง

เมื่อคุณพิจารณาสิ่งที่ต้องใช้ในการแปลงถั่วเหลืองให้เป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ - การแยกโปรตีนการกำจัดใยและการสร้างเต้าหู้ ขอขอบคุณความเก่งกาจและความสะดวกสบายที่มีให้ คุณต้องรักษาเนื้อถั่วเหลืองเช่นแป้งเมื่อคุณปรุงอาหาร เช่นเดียวกับแป้งการดูดซับของเหลวมากเกินไปทำให้เซลล์ของถั่วเหลืองพังลง การสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานทำให้โครงสร้างเซลล์อ่อนตัวและส่งผลให้เกิดการล่มสลายหรือ "เลี้ยวไม่สม่ำเสมอ" การใช้ของเหลวเดือดการกำหนดระยะเวลาการให้ความชุ่มชื้นและการเพิ่มสารยึดเกาะเมื่อจำเป็นจะช่วยทำให้เนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วิดีโอประจำวัน

เม็ดและเกล็ด

ขั้นตอนที่ 1

นำน้ำหรือผักมาต้มในกระทะบนเตา ใช้ปริมาณน้ำหรือสต็อกเทียบเท่ากับปริมาณของเนื้อถั่วเหลืองที่คุณกำลังทำ หนึ่งปอนด์ของถั่วเหลืองแห้งเท่ากับ 3 ปอนด์ของเนื้อดินหลังจากปรุงอาหาร

ขั้นที่ 2

เทเนื้อถั่วเหลืองลงในชามหรือภาชนะบรรจุอาหาร เทน้ำเดือดหรือน้ำเปล่าลงบนถั่วเหลือง

ขั้นตอนที่ 3

นำกระทะจากเตาแล้ววางไว้ ผัดถั่วเหลืองและปล่อยให้มัน rehydrate 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ให้ถั่วเหลืองเย็นลงในอุณหภูมิห้องถ้าคุณไม่ได้ให้บริการทันที โอนยาสูบไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน

999 ถั่วเหลืองหั่นเป็นชิ้นและถั่วเหลือง

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ถั่วเหลืองหั่นบาง ๆ หรือซองหนึ่งลงในกระทะตามด้วยน้ำเย็นหรือสต็อกผัก 2 ส่วน ปรุงสต็อกหรือน้ำกับเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งถั่วเหลืองลงบนเตาบนไฟปานกลาง ต้มถั่วเหลืองให้นุ่มประมาณ 20 ถึง 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ทิ้งของเหลวส่วนเกินและวางซอยไว้ในชั้นที่เท่ากันบนจานหรือจานให้เย็นถ้าคุณไม่ได้ให้บริการทันที เก็บถั่วเหลืองปรุงสุกไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีในตู้เย็นนานถึงสามวัน

เคล็ดลับ

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงถั่วเหลืองและแกรนูลในไมโครเวฟ เทเม็ดและน้ำหรือสต็อกที่เท่ากันในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟและปิดฝาด้วยฟิล์มพลาสติกที่ปลอดภัยจากไมโครเวฟ ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ใส่ถั่วเหลืองลงไปในจานโดยใส่ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้ความร้อนผ่าน ความร้อนนานหลังจากการปรุงอาหารทำให้ถั่วเหลืองสูญเสียโครงสร้างของมันและยุบให้ข้าวต้ม ถ้าคุณต้องการทำเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองปรุงอาหารเม็ดตามปกติในน้ำร้อนหรือสต็อกและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมแป้งกับไข่และแป้งที่ตีแล้วพอที่จะผูกประมาณ 1 ฟองและแป้ง 1 ถ้วยต่อถ้วยถั่วเหลืองพร้อมกับเครื่องเทศใด ๆ ผสมจนเหนียวและรวมเข้าด้วยกันเพิ่มน้ำตามต้องการและปรุงจนสุกในกระทะหรือย่าง