วิธีการปรุงอาหารซอสถั่วเหลือง Marinated Cod

ปลาคอดเป็นปลาที่มีน้ำเค็มที่มีเนื้อหนาแน่นและเป็นขุย ปลาดิบเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมเช่นเดียวกับแหล่งที่มาของวิตามิน B-6 และ B-12 ไนอาซินและฟอสฟอรัส ปลานี้มักจะทอดในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีที่เบาเพื่อเตรียมปลาคุณสามารถย่างทอดหรืออบไฟล์แทน ปลาซาร์ดีตรงกับรสชาติของเอเชียและมีความชุ่มชื่นและรสชาติเมื่อหมักในซอสถั่วเหลือง

วิดีโอประจำวัน

ย่าง

ขั้นตอนที่ 1

วางปลาคอด 4 ตัวลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เทซอสถั่วเหลืองลดลง 1 ถ้วยตวง สำหรับรสชาติเพิ่มเติมให้เพิ่มหนึ่งหรือมากกว่าของต่อไปนี้: 1/2 ถ้วย mirin, 2 ช้อนโต๊ะขิงพื้น 2 ชิ้นสับหรือ 1 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย ปิดถุงและอนุญาตให้เนื้อปลาดุกหมักไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

เปิดเตาย่างให้สูงปานกลางหรือ 400 องศาฟาเรนไฮต์ แปรง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบนตะแกรงตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาจากการเกาะ

ขั้นตอนที่ 3

วางปลาในตะแกรงและปรุงอาหารไว้ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจากแต่ละด้าน ในตอนท้ายของเวลาการทำอาหารปลาควรมีลักษณะเป็นขุยและทึบแสงตลอดทาง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีลงในเนื้อปลาหมึกข้น เมื่อปลาพร้อมอยู่ควรลงทะเบียน 145 องศาฟาเรนไฮต์ เสิร์ฟปลาดิบร้อน

Sauteed

ขั้นตอนที่ 1

วาง 4 เม็ดปลาดิบลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เทซอสถั่วเหลืองลดลง 1 ถ้วย เพิ่มหนึ่งในต่อไปนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ: 1/2 ถ้วย mirin, 2 ช้อนโต๊ะขิงพื้น 2 ชิ้นสับหรือ 1 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย ปิดถุงและอนุญาตให้เนื้อปลาดุกหมักไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นที่ 2

เทน้ำมันถั่วลันเตาลงในกระทะสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในหม้อไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนื้อปลาดิบที่หมักลงและทอดลงไปประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจากแต่ละด้าน เมื่อเนื้อปลาดิบพร้อมแล้วพวกมันก็จะมีสีทึบไปตลอดและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ขอบ

ขั้นตอนที่ 4

นำกระเทียมออกจากถาดแล้วใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อเนื้อหนา เมื่อปลาที่ปรุงเสร็จแล้วควรลงทะเบียน 145 องศา เสิร์ฟปลาดิบร้อน

อบ

ขั้นตอนที่ 1

วาง 4 เม็ดปลาดิบลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เทซอสถั่วเหลืองลดลง 1 ถ้วยตวง เพิ่มในสิ่งต่อไปนี้อย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้หากคุณต้องการ: 1/2 ถ้วย mirin, 2 ช้อนโต๊ะขิงพื้น 2 ชิ้นสับหรือ 1 ช้อนชาพริกแดงพริก ปิดถุงและอนุญาตให้เนื้อปลาดุกหมักไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

เปิดเตาอบที่ 450 องศา แปรง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ปลาค็อคลงในถาดอบและอบประมาณ 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการปรุงอาหารเนื้อปลาดิบควรมีความทึบแสงและไม่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4

นำโค้ดออกจากเตาอบและใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเข้าในหนึ่งในเนื้อ ปลาดิบมีพร้อมแล้วถ้ามันลงทะเบียน 145 องศา เสิร์ฟปลาดิบร้อน

สิ่งที่คุณจะต้อง

• ถุงพลาสติกขนาดใหญ่
• 4 เนื้อปลาดิบ
• 1 ถ้วยตวงซีอิ๊วขาวลดลง
• 1/2 ถ้วยมิรินหรือเลือก
• 2 ช้อนโต๊ะขิงป่นหรือไม่จำเป็น > 2 ช้อนโต๊ะสับ, 1 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย, เลือก
• แปรงล้างขิง
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ป่นย่าง
• เครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันที
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วลิสง
• กระทะ
• ไม้ถาง
• กระทะ