วิธีการปรุงสเต็ก Rib-eye บนแผ่นปูด้วยน้ำแข็ง
สารบัญ:
ซี่โครงเป็นสเต็กเนื้ออ่อนที่ได้รับการยกย่องอย่างเท่าเทียมกันในห้องครัวที่บ้านและสเต็กเฮ้าส์สุดหรู ตัดจากบริเวณอ่อนนุ่มระหว่างเนื้อซี่โครงและเนื้อซี่โครงสั้นซี่โครงเป็นเนื้อและอุดมไปด้วยกลิ่นรสที่มีสีขาวนวลพอสำหรับทำขนมฉ่ำความอร่อย Rib-eye ไม่ได้เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพง แต่คุ้มค่ากับเงินทุกสตางค์ ตะแกรงเป็นพื้นผิวการปรุงอาหารที่เหมาะสำหรับซี่โครงซึ่งได้รับประโยชน์จากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดปรุงสเต็กในวันเดียวกันคุณนำมันกลับบ้านจากซูเปอร์มาร์เก็ต
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
นำสเต็กออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสด้วยเนื้อพริกไทยดำสดๆ
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นกริ๊กที่อุณหภูมิสูงปานกลางจนแผ่นหมากกำลังสูบบุหรี่ร้อนและวางกระโปรงน้ำทั่วพื้นผิว อย่าวางตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
วางสเต็กบนแผ่นเหล็กและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 2 หรือ 3 นาทีแล้วพลิกสเต็กด้วยแหนบ
ขั้นตอนที่ 5
แปรงสเต็กอย่างไม่อ้วนประมาณ 4 ออนซ์ต่อเนยจากนั้นปล่อยให้เนยละลายไปทั่วเนื้อและลงบนตะแกรง ถ้าต้องการให้ใส่สเต็กกับกระเทียมที่กระเทียม
ขั้นตอนที่ 7ปรุงสเต็กเปลี่ยนบ่อยๆจนเนื้อมีสีน้ำตาลทองทั้งสองข้างและเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมินี้หาได้ยากปานกลางระดับความอร่อยที่แนะนำสำหรับสเต็กเนื้อซี่โครงชุ่มชื่น
ขั้นตอนที่ 8
ใส่สเต็กบนจานเสิร์ฟแล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลือเปิดค้างไว้ประมาณ 10 นาที โรยสเต็กด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเสริฟ
สิ่งที่คุณจะต้อง
พริกไทยดำสด
แหนบ
- เนยกระเทียม
- กระป๋องกระเทียม (ไม่จำเป็น)
- เครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์
- เสริฟจาน
- เกลือ
- ห้ามเปิดสเต็กซี่โครงด้วยส้อม การเจาะผลสเต็กทำให้สูญเสียน้ำผลไม้รสชาติ
