วิธีการปรุงอาหารเห็ด Portobello เป็น Hamburger Buns

เห็ดมักปรุงสุกและทำหน้าที่แทนเนื้อในจานรวมทั้งเป็นขนมปังเบอร์เกอร์ แต่ถ้าคุณ จริงๆ เช่นเห็ดหรือกำลังหาทางเลือกให้กับขนมปังคุณอาจจะชื่นชอบการย่างหรือย่างเห็ดพอร์เทลเบลล์ให้เป็นขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ Portobello (หรือ "Portabella") คือเห็ด Cremini ที่โตเต็มวัยที่มาพร้อมกับขนาดและรูปร่างของขนมปังแฮมเบอร์เกอร์และเป็นตัวเลือกที่มีสุขภาพดีกว่าขนมปังขนมปังขาวโดยเฉลี่ยของคุณ

วิดีโอประจำวัน

การย่างปอร์โตเบลโล่เห็ดเพื่อแทนที่แฮมเบอร์เกอร์บุญ

การย่างเนยแข็ง portobello จะทำให้หดตัว แต่สามารถทำให้เห็ดนอกกรอบได้เช่นการปิ้งขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 F.

ขั้นตอนที่ 2

เช็ดหมวกเห็ด portobello ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เอาก้านและบันทึกไว้สำหรับสูตรอื่นเช่นการทำสต็อกผักเช่น

ขั้นตอนที่ 3

วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและจัดให้มีฝาปิดเหงือกด้านหนึ่งขึ้นด้านบนของฟอยล์

ขั้นตอนที่ 4

ย่างไว้ในเตาอบจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 10 ถึง 12 นาทีขึ้นอยู่กับความกรอบที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 5

ถอดขนมปังเห็ดออกจากเตาอบและแซนด์วิชเนื้อวัวไก่งวงหรือขนมเค้กผักที่เสิร์ฟพร้อมกับรสชาติและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

หากคุณไม่สนใจเห็ดกรอบลองถูหมวกเห็ดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชทุกด้านก่อนใส่ลงในเตาอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Grilling Portobello เห็ดเป็นขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

->

การย่างเห็ดเพื่อทดแทนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เครดิตภาพ: IslandLeigh / iStock / Getty Images

สำหรับตัวเลือกมีด - และ - ส้อมเบอร์เกอร์คุณยังสามารถย่าง "ขนมปัง" ของคุณด้วย แปรงสองฝาด้วยน้ำมันราดด้วยเกลือและพริกไทยและใส่ไว้ในเตาย่างก่อนอุ่น เปิดเห็ดหลังจากผ่านไปสักครู่และย่างด้านตรงข้ามอีกสองนาที แซนด์วิชเนื้อวัวไก่งวงหรือขนมเค้กจากผักของคุณระหว่าง portobellos ย่างและเสิร์ฟพร้อมกับรสชาติที่คุณเลือก

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด

สภาเห็ดใช้ "portabella" เพื่ออ้างอิงถึงเห็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดใหญ่ แม้ว่าสมาชิกของเชื้อราเห็ดเห็ดมักมีลักษณะเป็นผักและเป็นแหล่งวิตามินบีรวมทั้งไนอาซินกรด pantothenic และ riboflavin ตลอดจนแร่ธาตุต่างๆเช่นซีลีเนียม ergothioneine ทองแดงและโพแทสเซียมและภูมิคุ้มกันกระตุ้น beta beta-glucans ตามภาพรวมทางโภชนาการสภาเห็ด

->

เห็ด portobello ที่สุกแล้วสามารถใช้เป็น "ขนมปัง" ได้มากกว่าเพียงแค่เบอร์เกอร์เท่านั้น"เห็ดมีแคลอรีต่ำปราศจากไขมันปราศจากคอเลสเตอรอลปราศจากกลูเตนและโซเดียมต่ำมาก แต่ก็มีสารอาหารที่สำคัญเช่นซีลีเนียมโปแตสเซียม riboflavin, ไนอาซิน, วิตามินดีและอื่น ๆ "ตามองค์กร เมื่อเทียบหมวกกัปตันกับขนมปังแฮมเบอเกอร์แล้วนาฬิกาเห็ดจะอยู่ที่ประมาณ 22 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 4 กรัมและไม่มีไขมันในขณะที่ขนมปังตามปกติมีแคลอรี่ 120 แคลอรี 21 กรัมของคาร์โบไฮเดรตเกือบ 2 ก. ของไขมันและทำ กับแป้งกลั่น

การเลือกปอร์โตเบลโลส

ปอร์โตเบลโล่เห็ดมักมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีแนวโน้มว่าจะมาจากเพนซิลเวเนีย ที่ผลิตได้ประมาณ 862 ล้านปอนด์ในปี 2553-2554 เงินทุนเห็ดของสหพันธรัฐรัสเซียคิดเป็นสัดส่วนประมาณร้อยละ 60 ของการผลิตทั้งหมดในประเทศ เมื่อเลือกความหลากหลายของเห็ดให้แน่ใจว่าเหงือกมีสีอ่อนและแน่น - หลวม, เหงือกสีดำบ่งบอกถึงวัยชรา พวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นนึกคิดในถุงกระดาษสีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึง 10 วัน