วิธีการปรุงอาหารหมูย่างย่างกับน้ำมันมะกอกในอลูมิเนียมฟอยล์
สารบัญ:
- วิดีโอของวัน
- สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลี่ยนน้ำน้ำซุปน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูสำหรับไวน์ขาวถ้าคุณไม่ต้องการปรุงอาหารด้วยไวน์
- ห้ามเสิร์ฟหมูที่ปรุงขึ้นต่ำกว่า 145 F เพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยจากอาหาร
เนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมูเป็นเนื้อหมูที่ไม่ติดมันเล็กน้อยและอาจแห้งถ้าปรุงเป็นเวลานานเกินไปหรือสูงเกินไป ถึงแม้จะเป็นเรื่องที่น่ากลัวเนื่องจากต้องหมั่นทำหมูเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อปรสิต Trichinosis ความลับในการเตรียมเนื้อซี่โครงหมูย่างคือการใช้เวลาในการปรุงอาหารช้าๆกับของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อชุ่มชื่น เนื้อซี่โครงหมูปรุงอาหารในอลูมิเนียมฟอยล์เพิ่มชั้นพิเศษในการป้องกันเพื่อไม่ให้แห้ง
วิดีโอของวัน
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบก่อนถึง 350 F.
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อซี่โครงหมูภายใต้น้ำเย็นและลบน้ำส่วนเกิน ปิดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
ขั้นตอนที่ 3
ผัดน้ำมันมะกอกลงบนแป้งหมูย่าง กางนิ้วออกด้วยมือจนเนื้อย่างทั้งหมดเคลือบ
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นกระทะที่ความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีหรือมากกว่านั้น วางหมูน้ำมันลงในกระทะร้อนและน้ำตาลทุกด้าน ให้เนื้อซี่โครงหมูมีสีน้ำตาลเข้มลึกเพื่อให้ได้รสชาติที่อุดมสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 5
ขยายแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่ตามยาวบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเนื้อที่มากพอที่จะพับลงบนเนื้อซี่โครงหมูย่าง
ขั้นตอนที่ 6
วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์อีก 1 แผ่นหรือสองข้างขวางเหนือแผ่นแรก
ขั้นตอนที่ 7
วางเนื้อซี่โครงหมูสับสีเหลืองที่กลางอลูมิเนียมฟอยล์ เทเล็กน้อยไวน์ขาวมากกว่าย่าง - ไม่กี่ช้อนโต๊ะกับ¼ถ้วยควรจะเพียงพอขึ้นอยู่กับขนาดของย่าง
ขั้นตอนที่ 8
ปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมพริกไทยและโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส ทาโรสแมรี่ระหว่างต้นปาล์มเพื่อคลายน้ำมันหอมระเหยก่อนนำไปย่างเนื้อย่าง
ขั้นที่ 9
ห่อฟอยล์อลูมิเนียมลงบนด้านข้างของขนมปังแล้วพับเข้าด้วยกัน ทำซ้ำกับปลายจนแน่ใจว่าฟอยล์ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 10
ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่ปล่อยทิ้งไว้ในฟอยล์และเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อซี่โครงหมู
ขั้นตอนที่ 11
เจาะเนื้อซี่โครงหมูเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีต่อปอนด์หรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะอ่านอย่างน้อย 145 F หรือสูงกว่าหากคุณชอบหมูสุกปานกลางหรือปานกลาง
ขั้นตอนที่ 12
ให้หมูย่างหมักย่างอย่างน้อย 4 นาทีก่อนที่จะแกะและหั่นมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- น้ำมันมะกอก
- Skillet
- ไวน์ขาว
- กระเทียมเกลือ
- มะนาวพริกไทย
- โรสแมรี่
- เคล็ดลับ
เปลี่ยนน้ำน้ำซุปน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูสำหรับไวน์ขาวถ้าคุณไม่ต้องการปรุงอาหารด้วยไวน์
- คำเตือน
