วิธีการปรุงสเต็ก Culotte

เสต็กซี่ culotte เป็นเนื้อสเต็กขนาดเล็กที่ตัดจากด้านล่างของเนื้อสันนอก แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อสเต็กนี้ได้ที่ร้านขายของชำและร้านขายเนื้อทั่วประเทศร้านสเต็ก culotte มักทำหน้าที่อยู่บนชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกา ประโยชน์หนึ่งของเสต็กต์ culotte คือมันถูกตัดขนาดเล็กตั้งแต่ 4 ถึง 6 ออนซ์ซึ่งใกล้เคียงกับขนาดออนซ์ 3 ออนซ์ที่แนะนำโดยกรมวิชาการเกษตรแห่งสหราชอาณาจักรมากกว่าสเต็กขนาดใหญ่หลายแห่ง Culottes มักจะ sauteed เนื่องจากขนาดที่เล็กของพวกเขา แต่พวกเขายังสามารถย่างหรือ broiled

วิดีโอประจำวัน

Sauteed

ขั้นตอนที่ 1

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะเหนือความร้อนสูง

ขั้นตอนที่ 2

ซีซั่น 4 culotte สเต็กเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย สเต็กของ Culotte มักจะเสริฟโดยไม่ต้องปรุงรสพิเศษ แต่คุณสามารถถูกับช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะที่คุณต้องการปรุงรส สเต็กของ Culotte มีรสชาติที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสไวน์

ขั้นตอนที่ 3

เสต็กเนื้อสเต็กของ culotte เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านเพื่อทำให้ด้านต่างๆ ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางและปรุงสเต็กต่อไปอีก 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 4

นำสเต็ก culotte ออกจากกระทะและใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเข้ากลางสเต็ก สเต็กมีพร้อมแล้วเมื่อพวกเขาลงทะเบียน 130 F สำหรับหายาก 135 F สำหรับอาหารที่หายากปานกลาง 140 F สำหรับอาหารกลาง 150 F สำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลางหรือ 155 F สำหรับสเต็กที่สุกดี

ขั้นตอนที่ 5

อนุญาตให้สเต็กพักผ่อนได้เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่คุณจะรับเสิร์ฟ นี้จะให้สเต็กมีเวลาพอที่จะเย็นเล็กน้อยซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ร้อนไหลออกมาเมื่อคุณตัดเข้าไปในสเต็ก

ย่าง

ขั้นตอนที่ 1

ปิ้งย่างให้สูงหรือ 450 F.

ขั้นตอนที่ 2

ซีซั่น 4 culotte สเต็กเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยหรือกับ 4 ช้อนโต๊ะของเครื่องปรุงรสของคุณ ทางเลือก.

ขั้นตอนที่ 3

ย่างสเต็ก 4 นาทีต่อด้าน นำสเต็กออกจากเตาย่างและใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเข้ากลางสเต็กหนึ่งชิ้น เมื่อสเต็กถูกปรุงตามใจชอบแล้ววางไว้บนจานเสริฟ์

ขั้นตอนที่ 4

อนุญาตให้สเต็กพักผ่อนได้เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่คุณจะร้อน

ต้ม

ขั้นตอนที่ 1

อุ่นไก่เนื้อถึง 500 F.

ขั้นตอนที่ 2

ซีซั่น 4 culotte สเต็กเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยหรือ 4 ช้อนโต๊ะของรสที่คุณเลือก

ขั้นที่ 3

แปะกระทะไก่กับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและใส่สเต็กบนกะทะ ย่างสเต็ก 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 4

นำสเต็กออกจากเตาอบและใส่เทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ทันทีลงในกึ่งกลางของสเต็ก เมื่อสเต็กปรุงสุกแล้วแต่อุณหภูมิที่คุณต้องการวางไว้บนจานเสริฟ์

ขั้นตอนที่ 5

อนุญาตให้สเต็กพักผ่อนได้เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่คุณจะร้อน

สิ่งที่คุณจะต้อง

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• Skillet
• 4 culotte steaks
• เกลือและพริกรส
• 4 ช้อนโต๊ะปรุงรสที่คุณเลือก > เครื่องอ่านอุณหภูมิแบบอ่านทันที
• แปรงทาสี
• สลัดเนื้อย่าง
• จานเสริฟ
• กระทะ