วิธีการปรุงอาหาร Beef Wing Steak
สารบัญ:
เนื้อสเต็กปีก - หรือที่เรียกว่าสเต็กของสโมสร - เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่หลายคนคิดว่า "ดีที่สุดในสิ่งที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับการตัดอื่น ๆ ในกลุ่มนี้เช่น Porterhouse หรือเนื้อสเต็กเนื้อนุ่มความนุ่มนวลอย่างเป็นธรรมชาติและรสชาติที่ดีของเนื้อทำให้การทำอาหารร้อนแห้งด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อยเป็นวิธีการเตรียมที่ดีที่สุดและ tastiest หากคุณเลือกที่จะหมักหรือปรุงสเต็กให้สเต็กในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมที่มีไขมันต่ำเนื่องจากเนื้อสันในที่ทำให้สเต็กปีกนุ่มเป็นธรรมชาติ
วิดีโอประจำวัน
การย่างหรือบาบีคิว
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาปิ้งหรือเตาอบก่อนร้อนด้วยอุณหภูมิร้อนปานกลางประมาณ 400 องศาฟาเรนไฮต์
ขั้นตอนที่ 2
วางสเต็กปีกด้วยน้ำมันมะกอกใช้น้ำมัน 1/2 ช้อนชาต่อด้านเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกับตะแกรงหรือกระทะไก่
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงสเต็กตามความหนาและระดับความละมุนละไมที่คุณต้องการ สำหรับสเต๊กเนื้อหนา 1 นิ้วมาตรฐานหมายความว่าใช้เวลา 12 ถึง 14 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวด้วยแหนบในช่วงเวลานี้
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์ไว้ในสเต็กหนึ่งชิ้นหรือมากกว่าและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์มีความสูงอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ - หรือมีขนาดค่อนข้างน้อย - ก่อนนำออกจากเตาย่างหรือไก่เนื้อ
การทำอาหารบนเตา
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนชาลงในกระทะเหนือไฟปานกลางจนน้ำมันเริ่มค่อยๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่สเต็กปีกลงในกระทะแล้วปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลาสองถึงสี่นาที
ขั้นตอนที่ 3
เลี้ยวสเต็กด้วยแหนบและให้พวกเขาปรุงอาหารเพิ่มอีกสองถึงสี่นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะระบุว่าเนื้อสัตว์มีอุณหภูมิอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์
สิ่งที่คุณจะต้อง
- แปรงทาสี
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์
- แหนบ
- เคล็ดลับ
เคล็ดลับ
- ลบสเต็คปีกออกจากตู้เย็น 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อน การปรุงอาหารไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด นำสเต็กไปที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารเพื่อป้องกันเส้นใยเนื้อจากการหดตัวเมื่อเนื้อสัมผัสกับพื้นผิวที่ทำอาหารร้อน อบพื้นผิวของสเต็กด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนที่จะเพิ่มอาหารแห้งหรือปรุงรสเริ่มปรุงอาหาร การอบแห้งเนื้อจะช่วยให้เนื้อแป้งสีน้ำตาลอร่อยขึ้นเมื่อพ่อครัวทำอาหารมากกว่าเนื้อผอมด้านนอกสีเทาที่ให้ความชุ่มชื่น หากคุณวางแผนที่จะปรุงสเต็กปีกปรุงอาหารก่อนปรุงอาหารใช้เครื่องปรุงรสง่ายๆเช่นกระเทียมหรือพริกไทยดำเพื่อหลีกเลี่ยงการเอาชนะรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ การย่างเป็นวิธีที่ดีในการปรุงสเต็กปีกที่มีความหนาตั้งแต่ 1 นิ้วขึ้นไปขณะที่การปรุงอาหารบนเตาจะดีกว่าสำหรับสเต็กปีกบาง ๆ
