วิธีที่ดีในการปรุงอาหารปีกไก่

สารบัญ:

วิดีโอประจำวัน
การนึ่ง
อบเตาอบ
การปิ้งย่างเป็นอีกวิธีที่ดีในการปรุงอาหารปีกไก่ กริลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเตาถ่านเพิ่มรสชาติลึกโดยไม่ต้องเพิ่ม glazes หวานหรือซอสน้ำมัน หากต้องการย่างรายการเล็ก ๆ นิตยสาร "Cooks Illustrated" ฉบับเดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคม 2550 ขอแนะนำให้ฉีดพ่นด้วยตะแกรงระบายความร้อนด้วยโลหะด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องใช้สเปรย์แบบ nonstick วางตะแกรงตั้งฉากกับตะแกรงและย่างที่ด้านบนของตู้เย็น นี้จะช่วยให้รายการเล็ก ๆ จากการเกาะหรือล้มผ่านตะแกรง grates ตรวจสอบปีกบ่อยๆเนื่องจากมักจะไหม้ได้ง่าย
วิธีการปรุงอาหารปีกไก่ครั้งสุดท้ายคือการใช้สต็อก สต็อกไก่โฮมเมดเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มรสชาติให้กับซุปต้มและ sautes เนื่องจากปีกไก่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากพวกเขาจึงเพิ่มความมีชีวิตชีวาและร่างกายให้สต็อกที่ไก่ทั้งตัวไม่สามารถส่งมอบได้ หากต้องการใช้ปีกไก่ในสต็อกเพียงแค่แทนที่ไก่ที่คุณต้องการด้วยปริมาณเท่ากันโดยปีกน้ำหนักของไก่ ลดอุณหภูมิในการต้มให้เล็กน้อยเพราะคำนึงถึงปีกไก่ที่มีขนาดเล็ก

ปีกไก่เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายสูงสุด ไก่เผ็ดทอดในซอสเผ็ดหวานเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรืองานเลี้ยงสบาย ๆ แต่น่าเสียดายที่ปีกไก่ทอดมีทั้งไขมันและแคลอรี่สูง แต่ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องทอดปลาลึกเพื่อทำปีกไก่ มีวิธีอื่นที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมนี้ - วิธีที่จะไม่ทำลายอาหารของคุณ

วิดีโอประจำวัน

การนึ่ง

การนึ่งเป็นวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการทำอาหารเนื่องจากไอน้ำมีพลังงานสูงและถ่ายโอนความร้อนสู่อาหารได้อย่างรวดเร็วรายงานโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร Harold McGee ในหนังสือ "อาหารและการทำอาหาร - วิทยาศาสตร์และตำนานของครัว" McGee แนะนำให้ใช้ไอน้ำเพื่อทำเนื้อสัตว์เล็ก ๆ ซึ่งเป็นวิธีการที่ดีสำหรับปีกไก่ ไอน้ำช่วยให้ไขมันออกจากไก่ลดปริมาณแคลอรีทั้งหมดลง หากต้องการใช้ปีกไก่ให้ใช้ตะกร้าหุงต้มบนเตาอบไมโครเวฟหรือถุงอบไอน้ำห่อหุ้มปีกนกในถุงฟอยล์

อบเตาอบ

การอบปิ้งขนมปังเป็นอีกวิธีที่ดีในการทำปีกไก่ ย่างให้ปีกไก่กรอบนอกโดยไม่ต้องทอด อย่างไรก็ตามหัวหน้าเชฟอัลตันบราวน์รายงานว่าการอบเตาอบมักจะช่วยให้ปีกไก่มีไขมันภายในเผาและสูบบุหรี่ก่อนที่พ่อครัวจะปรุงอาหารได้ เพื่อป้องกันปัญหานี้ Cooks com แนะนำให้วางปีกไก่แช่แข็งไว้ในแผ่นอบอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งและเลื่อนลงในเตาอบ 250 องศาฟาเรนไฮต์โดยไม่ทำให้ละลายได้ หากคุณต้องการเพิ่มซอสบัฟฟาโลหรือปรุงรสอื่นให้พวกเขาก่อนที่จะเลื่อนพวกเขาลงในเตาอบ

ย่าง

การปิ้งย่างเป็นอีกวิธีที่ดีในการปรุงอาหารปีกไก่ กริลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเตาถ่านเพิ่มรสชาติลึกโดยไม่ต้องเพิ่ม glazes หวานหรือซอสน้ำมัน หากต้องการย่างรายการเล็ก ๆ นิตยสาร "Cooks Illustrated" ฉบับเดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคม 2550 ขอแนะนำให้ฉีดพ่นด้วยตะแกรงระบายความร้อนด้วยโลหะด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องใช้สเปรย์แบบ nonstick วางตะแกรงตั้งฉากกับตะแกรงและย่างที่ด้านบนของตู้เย็น นี้จะช่วยให้รายการเล็ก ๆ จากการเกาะหรือล้มผ่านตะแกรง grates ตรวจสอบปีกบ่อยๆเนื่องจากมักจะไหม้ได้ง่าย

การใช้สำหรับสต็อค

วิธีการปรุงอาหารปีกไก่ครั้งสุดท้ายคือการใช้สต็อก สต็อกไก่โฮมเมดเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มรสชาติให้กับซุปต้มและ sautes เนื่องจากปีกไก่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากพวกเขาจึงเพิ่มความมีชีวิตชีวาและร่างกายให้สต็อกที่ไก่ทั้งตัวไม่สามารถส่งมอบได้ หากต้องการใช้ปีกไก่ในสต็อกเพียงแค่แทนที่ไก่ที่คุณต้องการด้วยปริมาณเท่ากันโดยปีกน้ำหนักของไก่ ลดอุณหภูมิในการต้มให้เล็กน้อยเพราะคำนึงถึงปีกไก่ที่มีขนาดเล็ก