คุณต้องแช่เย็นครีมชีสหลังจากที่คุณอบไหม?

ชีสสีขาวที่อุดมไปด้วยครีมและนมวัวชีสครีมไม่สุกหรือแก่ซึ่งทำให้เน่าเสียง่ายขึ้น ชีสและชีสอ่อนนุ่มอื่น ๆ รวมทั้งริคอตต้าเนมาสโปเน่และเนฟชาเทลต้องการเครื่องทำความเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย สินค้าที่ทำด้วยครีมชีสเป็นส่วนผสมแล้วอบในเตาอบเช่นชีสเค้กยังต้องใช้เครื่องทำความเย็น

วิดีโอประจำวัน

Refrigerating Baked Goods

ชีสเค้กไม่ได้อยู่คนเดียวในรายการของขนมอบที่ต้องใช้เครื่องทำความเย็น เก็บขนมเค้กและขนมอบอื่น ๆ ที่ปรุงด้วยชีสครีมหรือน้ำfามิกในตู้เย็น พริกขี้หนูเย็นและพายฟักทองทำด้วยส่วนผสมจากนมที่เน่าเสียง่ายเช่นไข่และนม ในตู้เย็นชีสเค้กอบช่วยให้สดสำหรับสามถึงเจ็ดวัน; ในชีสเค้กแช่แข็งเก็บได้ถึงหกเดือน หากชีสเค้กเนยแข็งหรือไอศครีมอื่น ๆ ที่บรรจุชีสครีมจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมงในเขตอันตรายระหว่าง 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ - เชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอาจบุกเข้าทำลายได้ทำให้อาหารไม่ปลอดภัยที่จะกิน

การระบุวัตถุที่ถูกปนเปื้อน

สิ่งที่หากินเกี่ยวกับความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารคือของหวานอาจยังคงอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะได้รับการปนเปื้อน หลังจากสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและหนึ่งชั่วโมงในช่วงวันที่อากาศร้อนเกิน 90 องศาเซลเซียสแบคทีเรียเริ่มคูณด้วยอัตราสองเท่าภายในเวลาเพียง 20 นาที แบคทีเรียเหล่านี้ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าและไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน หญิงตั้งครรภ์เด็กผู้สูงอายุและเด็กเล็กมักจะรู้สึกไม่สบายหรือรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเช่นขนมอบที่ไม่ผ่านการระบายความร้อนที่ทำด้วยครีมชีส

ร้านขายของชำ

ร้านขายของชำและเบเกอรี่บางร้านขายขนมอบทำด้วยครีมชีสไข่และนม แต่ขนมเค้กและพายเหล่านี้จะเหลือไว้ที่อุณหภูมิห้อง Michigan State University Extension Services กล่าวว่าขนมอบเชิงพาณิชย์ทำด้วยสารกันบูดเพื่อให้มีชั้นวางของที่มั่นคงโดยไม่ใช้เครื่องทำความเย็น