ความแตกต่างระหว่าง Oligosaccharides และ Polysaccharides

Oligosaccharides และ polysaccharides เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน กลุ่มผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ได้แก่ น้ำตาลกลูโคส, ฟรุกโตสและกาแลคโตสซึ่งเป็นอาหารที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล Disaccharides เช่นซูโครสซึ่งประกอบด้วยสองหน่วย monosaccharide นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล คำนำหน้า "oligo" หมายถึง "ไม่กี่ "oligosaccharides ส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน่วย monosaccharide สามถึงสิบ Oligosaccharides ไม่สามารถย่อยได้โดยเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของมนุษย์ "โพลี" หมายถึง "หลาย" polysaccharides ประกอบด้วยโซ่ยาวของหน่วย monosaccharide บางชนิดย่อยได้โดยเอนไซม์ของมนุษย์และบางชนิดไม่ได้

วิดีโอของวัน

บทบาทของ Oligosaccharides

การไม่โอ้อวดของ oligosaccharides เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยในการเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นมิตรหรือที่เรียกว่าโปรไบโอติกในลำไส้ใหญ่ดังนั้น oligosaccharides มักถูกกล่าวถึง เป็น prebiotics สอง oligosaccharides ทั่วไปเป็น raffinose ประกอบด้วยสามหน่วย monosaccharide และ stachyose ประกอบด้วยห้าหน่วย monosaccharide ที่พบในถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในขณะที่การทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้พวกเขาผลิตฟองแก๊สที่ถั่วมีชื่อเสียงอีก oligosaccharides ประกอบด้วยฟรักโทสโมเลกุลที่แตกต่างกันพวกเขาพบในอาร์ติโช้คหอมหัวหอมกระเทียมกล้วยและอาหารอื่น ๆ

Polysaccharides ที่ย่อยได้

polysaccharide ย่อยได้เพียงอย่างเดียวคือแป้งซึ่งเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคส มันถูกทำลายลงครั้งแรกในปากแล้วในลำไส้เล็กโดยเอนไซม์อะไมเลส แป้งทุกตัวที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอยู่ในรูปของโมเลกุลกลูโคสแต่ละชนิดซึ่งถูกส่งไปยังเซลล์ด้วยเลือดเพื่อพลังงาน เพิ่มน้ำตาลกลูโคสเข้าไปในโมเลกุลของแป้งที่เรียกว่าไกลโคเจนเพื่อเก็บไว้ระหว่างมื้ออาหารในตับและกล้ามเนื้อ ปริมาณที่มากเกินไปจะถูกแปลงเป็นไขมัน แหล่งอาหารคือธัญพืชผักรากและพืชตระกูลถั่ว

เพื่อสุขภาพ

Oligosaccharides และ polysaccharides มีหน้าที่แยกและทับซ้อนกันในการรักษาสุขภาพและพลังงานลำไส้ใหญ่ที่ดี ราฟฟินสเตียรอยด์ stachyose, fructooligosaccharides และเส้นใยที่ละลายน้ำได้รับประโยชน์เพิ่มเติมเช่นกัน ตัวอย่างเช่นโดยการให้อาหารจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้พวกเขาช่วยให้แบคทีเรียในการสังเคราะห์วิตามินบางอย่างเช่นไบโอตินและ K ซึ่งสามารถดูดซึมได้ แบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ให้นมตัวเต็มวัยสามารถสังเคราะห์กรดไขมันที่เป็นประโยชน์ซึ่งอาจช่วยปกป้องสุขภาพของลำไส้ใหญ่