ขนมปังไม่มีน้ำตาลยีสต์หรือคาร์โบไฮเดรต
สารบัญ:
แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะอบขนมปัง "โดยไม่มีน้ำตาลยีสต์หรือคาร์โบไฮเดรตสูงก็จะไม่เหมือนขนมปังในความหมายดั้งเดิม. ขึ้นอยู่กับส่วนผสมทดแทนที่เกี่ยวข้องกับผลที่ได้คือมักจะเป็นก้อนรูปกระทะที่มีเนื้อหนาแน่นกว่าขนมปังปกติไม่พูดถึงรสชาติที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด หากคุณทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือยีสต์ยีสต์ แต่ความสมดุลของรสชาดอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีขึ้น
วิดีโอประจำวัน
พื้นฐานขนมปัง
->
ขนมปังที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยแป้งยีสต์และน้ำ เมื่อขนมปังได้รวมส่วนผสมพื้นฐานเหล่านี้ไว้แล้วยีสต์ที่ทำงานโดยการสัมผัสกับความชุ่มชื้นจะดูดซับคาร์โบไฮเดรตในแป้งและทำให้เกิดฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์ที่พองตัวแป้ง บางสูตรเรียกร้องให้มีน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อให้อาหารยีสต์ Gluten, โปรตีนของพันธะในแป้งก่อให้เกิดตะแกรงประเภทต่างๆที่มีฟองอากาศคาร์บอนไดออกไซด์และให้โครงสร้างของขนมปัง หากส่วนผสมพื้นฐานขาดหายไปกระบวนการนี้ล้มเหลวซึ่งจะสร้างความท้าทายอย่างมากสำหรับคนรักขนมปังที่พยายามหลีกเลี่ยงยีสต์น้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต
สารทดแทนน้ำตาล
คุณสามารถยับยั้งน้ำตาลได้อย่างง่ายดายจากสูตรขนมปังแบบดั้งเดิมที่เรียกร้อง - เนื่องจากอาจมีการเพิ่มการกระทำของยีสต์ผลจะเป็นก้อนที่ไม่เพิ่มขึ้นอย่างแรง สำหรับขนมปังอย่างรวดเร็วที่พึ่งพาน้ำตาล แต่เพียงอย่างเดียวสำหรับรสชาติสารทดแทนน้ำตาลจะทำเคล็ดลับ คุณสามารถแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ซูคราโลสที่เป็นผงสำหรับทำถ้วยสำหรับถ้วยสำหรับใส่น้ำตาล ผงหญ้าหวานหรือผงหญ้าหวานผสมกับ fructooligosaccharide - FOS - ทำงานได้ดี stevia / FOS ผสมไม่ขมน้อยกว่าหญ้าหวานเพียงอย่างเดียว ตรวจสอบอัตราส่วนการทดแทนบนฉลากเนื่องจากหญ้าหวานมีรสหวานกว่าน้ำตาลมาก น้ำเชื่อมเทียมและน้ำเชื่อมแพนเค้กที่ทำจากแอลกอฮอล์น้ำตาลเป็นตัวเลือกเพิ่มเติม แต่โปรดจำไว้ว่าอาจทำให้เกิดแก๊สในบางคน
