Whey Protein of Goats vs. วัว
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- เกี่ยวกับ Whey Protein
- ความเข้มข้นของโปรตีนนมในนมแพะดูเหมือนจะบ่งชี้ว่าสามารถให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมวัวได้ อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการแพ้นมโปรตีนนี้อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีเนื่องจากลำไส้ของคุณจะมีโปรตีนที่เหลืออยู่มากขึ้นเพื่อรับมือกับ ในบางกรณีผู้ที่ไม่สามารถกินนมวัวในอดีตได้อย่างปลอดภัยสามารถดื่มนมแพะแม้ว่านักวิทยาศาสตร์ยังไม่แน่ใจว่าทำไม ทฤษฎีหนึ่งคือสารต้านการอักเสบที่รู้จักกันในชื่อ oligosaccharides ที่พบในนมแพะจะช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นในขณะที่อยู่ในลำไส้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "วารสารโภชนาการ" ในเดือนมีนาคม 2549 พบว่า oligosaccharides ในนมแพะลดการอักเสบในหนูที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมและปัญหาลำไส้เล็กอื่น ๆ
แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของนมวัวและนมแพะ มีความคล้ายคลึงกันและอาจส่งผลดีต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายของคุณโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าหางนมโปรตีนอาจมีความเข้มข้นมากขึ้นในนมแพะและขึ้นอยู่กับความต้องการของร่างกายของคุณอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
วิดีโอประจำวัน
เกี่ยวกับ Whey Protein
โปรตีนหลายชนิดที่พบในนมวัวและนมแพะทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ช่วยในการขนส่งสารอาหารเพิ่มการเจริญเติบโตและช่วยให้ร่างกายของคุณต่อต้านโรคได้ เวย์โปรตีนที่ผลิตโดยต่อมเต้านมของวัวและแพะประกอบด้วยเบต้า - แลคโตกัลโลลินและแอลฟา - แลคทาลบินแม้โปรตีนเวย์อื่น ๆ เช่นอิมมูโนโกลบูลินแลคโตเฟอร์รินและโปรตีนในซีรั่มโปรตีนในซีรั่มก็มีอยู่ด้วย Beta-lactoglobulin อาจเป็นสาเหตุของอาการทั่วไปที่เรียกว่าอาการแพ้โปรตีนนมซึ่งเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนเวย์บางตัวไม่ย่อยในลำไส้อย่างเต็มที่ ร่างกายรู้จักโปรตีนเสริมดังกล่าวเป็นภัยคุกคามต่อลำไส้ทำให้เกิดการตอบสนองจากระบบภูมิคุ้มกัน Alpha-lactalbumin ทำขึ้นประมาณร้อยละ 25 ของเวย์โปรตีนและทำงานเพื่อสังเคราะห์แลคโตสน้ำตาลที่พบในนม albumin ในซีรัมมีหน้าที่ในการแบกกรดไขมันในเลือดการปรากฏตัวของโปรตีนนมในนมจะแตกต่างกันไปขึ้นกับชนิดของสัตว์ระยะเวลาให้นมบุตรและปัจจัยอื่น ๆ ในบทความปี 2547 ใน "The EFSA Journal" European Food Safety Authority ได้ประเมินนมแพะเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับทารกสูตร กลุ่มสังเกตความแตกต่างหลายอย่างระหว่างโปรตีนหางนมในนมแพะกับนมวัวและสรุปได้ว่าโปรตีนเวย์โปรตีนหลักสามชนิดอัลฟาแลคทาโบลบิน beta-lactoglobulin และ albumin ในซีรัมเข้มข้นมากขึ้นในนมแพะ แอลฟา - แลคโตบาโลในนมวัววัดได้ที่ 1. 2 กรัมต่อลิตรในขณะที่นมแพะมีปริมาณเกือบ 2 เท่าที่ระดับ 2. 2 กรัมต่อลิตรBeta-lactoglobulin ในนมแพะมีความสำคัญเท่ากับ 4. 9 กรัมต่อลิตรเทียบกับนมวัวที่ 3 0. ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือใน albumin ในซีรัมซึ่งสูงกว่านมแพะอย่างมีนัยสำคัญประมาณสามเท่าของโค นมที่ 1 2 เทียบกับ 0. 4 กรัมต่อลิตร
ประโยชน์ทางโภชนาการของนมแพะกับนมวัว
