อะไรคือสเต็กสุขภาพที่ดีที่สุดในการกิน?

หากคุณเฝ้าดูน้ำหนักหรือกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลการควบคุมปริมาณไขมันเป็นตัวเลือกที่ดี การรับประทานอาหารที่มีไขมันน้อยไม่ได้หมายถึงการละเว้นเนื้อวัวจากอาหารของคุณ ในความเป็นจริง U. S. กรมวิชาการเกษตรได้ดำเนินการระบบการจัดระดับที่จะคาดเดาออกจากการเลือกตัดสุขภาพของสเต็ก

วิดีโอประจำวัน

Lean and Extra Lean

เมื่อต้องการลดสเต็กที่ดีต่อสุขภาพให้ดียิ่งขึ้น การลดแบบลีนมีไขมันน้อยซึ่งดีกว่าสำหรับระดับของหัวใจและคอเลสเตอรอล ตามส่วนขยายของโคโลราโดสเตท 3 ออนซ์ที่ให้บริการของสเต็กลีนมีเพียง 10 กรัมไขมัน 4 กรัมของไขมันอิ่มตัวและ 95 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอล การลดไขมันส่วนเกินของสเต็กมีไขมันเพียง 5 กรัมไขมันอิ่มตัว 2 กรัมและคอเลสเตอรอล 95 มิลลิกรัมทุกๆ 3 5 ออนซ์

The Top Cut

กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐฯกำหนดมาตรฐานเนื้อวัว การจำแนกประเภทเช่นการลดลงของเนื้อวัวแบบลีนหรือแบบพิเศษขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ เนื้อโคเนื้อประมาณ 29 ชนิดตกอยู่ในกลุ่มยันพิเศษ ห้าอันดับแรกคือสเต็ก: รอบดวงตา, ​​ด้านเนื้อสันนอก, รอบด้านบน, ด้านล่างและด้านบนเนื้อสันนอก สเต็กที่มีข้อความว่า "กลม" มักเป็นเนื้อแท้ของการตัดทั้งหมด

ตรวจสอบฉลาก

เมื่อเลือกสเต็กที่ดีต่อสุขภาพอ่านฉลากอย่างละเอียด กรมวิชาการเกษตรของกระทรวงเกษตรของสหรัฐบางแห่งมีการพิมพ์ฉลาก "prime" ลงบนฉลาก เนื้อสัตว์ชั้นต้นมักจะมีปริมาณไขมันสูง แทนที่จะเลือกสเต็กชั้นดีให้เลือกใช้ "ฉลาก" "เลือก" "เลือก" หรือ "มาตรฐาน" "ตามบริการ Texas AgriLife Extension" สเต็ก "ทางเลือก" มีปริมาณไขมันในปริมาณปานกลางและ "เลือก" มีปริมาณไขมันน้อย การตัดเนื้อในแบบมาตรฐานปราศจากไขมันทำให้พวกเขามีสุขภาพดีที่สุด

การตัดไขมัน

ทำให้สเต็กแบบลีนมีสุขภาพดีขึ้นโดยการตัดไขมันที่มองเห็นออกก่อนปรุงอาหาร ศูนย์สุขภาพแม็คคินลีย์ของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์แนะนำให้ลดไขมันจากสเต็กหลังจากปรุงอาหาร เล็มไขมันจากด้านบนของซุปหรือ stews ใด ๆ ที่มีการตัดสเต็ก วิธีง่ายๆในการหางไขมันคือการทำให้น้ำซุปหรือสตูว์เย็น ๆ และรอให้ไขมันแข็งขึ้นที่ด้านบน เพียงถอดไขมันที่แข็งออกด้วยตัวกรองตาข่ายขนาดเล็ก