โรงเรียนอาหารกลางวันและโภชนาการ

หนึ่งในสามของนิสัยการกินของเด็กอาจได้รับอิทธิพลจากสิ่งที่เธอกินที่โรงเรียนและด้วยเหตุนี้ สำคัญที่จะเข้าใจในสิ่งที่เด็กกินสิ่งที่สารอาหารที่พวกเขาได้รับและสิ่งที่โปรแกรมที่มีอยู่เพื่อช่วยให้พวกเขาตอบสนองความต้องการสารอาหารของพวกเขา เป็นความรับผิดชอบของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาในการจัดหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพและให้คุณค่าแก่เด็ก ๆ หลายล้านคนที่ได้รับอาหารกลางวันในโรงเรียนทุกปี

วิดีโอประจำวัน

ความสำคัญของการรับประทานอาหารกลางวันของโรงเรียน

โภชนาการที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก ๆ และโรงเรียนมีสัดส่วนการรับประทานอาหารที่เด็กได้รับมาก ความอยากอาหารและความต้องการสารอาหารของเด็กแตกต่างกันไปตามช่วงพัฒนาการและโภชนาการไม่เพียงพอที่ขั้นตอนใด ๆ เหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อผลการปฏิบัติงานพฤติกรรมและระดับพลังงาน โปรแกรมการให้บริการอาหารในโรงเรียนและกรรมการของโครงการเหล่านั้นเป็นความรับผิดชอบโดยอ้อมต่อความเป็นอยู่ที่ดีของนักเรียนในเขตโรงเรียนดังกล่าว การระดมทุนที่เหมาะสมการจัดหาสินค้าโภคภัณฑ์ที่เพียงพอและการสนับสนุนจากชุมชนมีความสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างโปรแกรมการให้บริการอาหารที่เพียงพอซึ่งเป็นรากฐานทางโภชนาการที่ดีในมื้ออาหารของโรงเรียน

อาหารกลางวันที่โรงเรียนมีคุณภาพตามหลักเกณฑ์ด้านการบริโภคของชาวอเมริกันและตามการตัดสินใจที่เฉพาะเจาะจงของ USDA ในความต้องการทางโภชนาการของเด็ก หลักเกณฑ์การบริโภคของชาวอเมริกันรวบรวมโดยการกระทำร่วมกันของหลายองค์กรและกำหนดแนวทางในการสร้างเมนูและรูปแบบมื้ออาหารระเบียบโรงเรียนแห่งชาติอาหารกลางวันรวมถึงรูปแบบอาหารกลางวันโรงเรียนซึ่งระบุรายการอาหารและปริมาณที่ให้บริการแก่เด็กที่เข้าร่วมในโรงเรียนอาหารกลางวัน รายการอาหารที่เน้นย้ำ ได้แก่ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ปีกปลาชีสไข่และพืชตระกูลถั่ว ผัก, ผลไม้, ขนมปังหรือธัญพืช เมนูอาหารควรให้เด็ก ๆ ได้อย่างน้อยหนึ่งในสามของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่ดี โดยทั่วไปความต้องการรวมถึงการให้บริการหนึ่งของอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนสองเสิร์ฟของผักและ / หรือผลไม้ประมาณหนึ่งเสิร์ฟขนมปังและหนึ่งนมที่ให้บริการ ขนาดของเสิร์ฟจะแตกต่างกันไปตามอายุเด็ก ข้อมูลทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงและค่าสามารถรับได้โดยติดต่อแผนกบริการอาหารของโรงเรียน

การเสนอขายอาหารที่แข่งขันได้

นอกเหนือจากอาหารกลางวันแบบโรงอาหารมาตรฐานโรงเรียนบางแห่งอนุญาตให้มีสิทธิรับประทานอาหารกลางวันนอกมหาวิทยาลัยและขายอาหารที่มีการแข่งขันในมหาวิทยาลัย อาหารที่สามารถแข่งขันได้ตามที่ USDA ระบุไว้คืออาหารที่ขาย "นอกเหนือจากมื้ออาหารที่ผ่านโปรแกรมอาหารของรัฐบาลกลาง" สิ่งนี้อาจรวมถึงอาหารที่จำหน่ายได้จากเครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ, ร้านอาหารตามสั่ง, สแน็คบาร์และกิจกรรมระดมทุน

การควบคุมอาหารที่แข่งขันได้ในโรงเรียน

อาหารที่มีการแข่งขันไม่จำเป็นต้องสอดคล้องกับหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการและอาจทำให้อาหารสุขภาพของเด็กบางคนขาดมาตรฐานเนื่องจากอาหารเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของโครงการอาหารของรัฐบาลกลาง อาหารที่โรงเรียนขายอย่างเป็นทางการเช่นผลิตภัณฑ์ vended ที่โรงเรียนเป็นเจ้าภาพสามารถควบคุมได้ นโยบายที่ จำกัด ระยะเวลาการขายอาหารที่แข่งขันกันได้สามารถป้องกันการซ้อนทับกันของอาหารได้ นโยบายของโรงเรียนยังสามารถ จำกัด ประเภทของอาหารที่ขายโดยสโมสรและอาจมีการ จำกัด สิทธิพิเศษนอกมหาวิทยาลัยแก่นักเรียนที่มีอายุมากกว่า ทางเลือกในการซื้อสินค้าอาหารในท้ายที่สุดตกอยู่กับเด็กที่ซื้อสินค้าเพื่อให้มีสุขภาพดีมากขึ้นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลอาจช่วยให้การจัดซื้ออาหารที่ชาญฉลาด