ฉันสามารถปรุงอาหารไขมันด้วยใน Paleo ได้อย่างไร?
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- Lard
- น้ำมันมะพร้าวหรือเนยได้รับอนุญาตให้ใช้กับอาหาร Paleo แม้ว่าอาหารที่คุณปรุงจะมีรสมะพร้าวที่แข็งแรง คล้ายกับน้ำมันหมูและไขมันสัตว์น้ำมันมะพร้าวหรือเนยยังอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ไขมันที่เป็นมิตรกับหัวใจอื่น ๆ อาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในอาหาร Paleo ของคุณ
- ถ้าคุณรักถั่วการปรุงอาหารด้วยน้ำมันถั่วช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เข้มข้น น้ำมันถั่วลิสง, มะคาเดเมียและวอลนัทเป็นน้ำมันอ่อนนุชชนิด Paleo ไขมันประเภทนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือที่เรียกว่า MUFAs ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลทำให้ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ MUFAs จะเชื่อมโยงกับการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณเป็นโรคเบาหวาน ปริมาณ MUFA สูงในน้ำมันถั่วช่วยให้อาหารมีเสถียรภาพต่ำกว่าตัวเลือกไขมันอิ่มตัวและคุณต้องปรุงอาหารกับพวกเขาในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าที่คุณทำกับน้ำมันหมู
- ไขมันประเภทอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้ในขณะที่รับประทานอาหารอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก น้ำมันทั้งสองนี้เต็มไปด้วย MUFAs และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำมันเหล่านี้ให้ปรุงอาหารที่ความร้อนปานกลางถึงปานกลางเป็นเวลาสั้น ๆ น้ำมันเหล่านี้สามารถเผาไหม้ได้ง่ายซึ่งสามารถให้อาหารของคุณมีรสขม
หลังจากอาหาร Paleolithic หรือ Paleo เป็นระยะสั้นคุณจะต้องกินอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ผลไม้ผักและถั่ว คำว่า "ยุคหิน" หมายถึงยุคหินเมื่อมนุษย์ถ้ำต้องล่าอาหารขณะที่ผู้หญิงและเด็ก ๆ รวบรวมถั่วและอาหารอื่น ๆ สำหรับมื้ออาหาร ผู้สนับสนุนของ Paleo เชื่อว่าร่างกายของเราไม่ได้หมายถึงการย่อยธัญพืชถั่วและนม เนื่องจากอาหารของคุณค่อนข้าง จำกัด คุณจึงสามารถใช้ไขมันบางชนิดในการทำอาหาร ถ้าคุณยังใหม่กับ Paleo พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงต่ออาหารของคุณ
วิดีโอประจำวัน
Lard
Lard เป็นไขมันทำอาหารแบบ Paleo ที่ทำงานได้ดีที่อุณหภูมิสูง แม้ว่าไขมันหมูเป็นไขมันหมูเมื่อคนพูดถึงน้ำมันหมูวันนี้พวกเขายังรวมถึงไขมันจากเนื้อวัวและไขมันเป็ดซึ่งเช่นไขมันหมูอิ่มตัวสูงทำให้พวกเขามีเสถียรภาพมากสำหรับการปรุงอาหาร ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง แต่จะกลายเป็นของเหลวในระหว่างการปรุงอาหาร แม้ว่าไขมันสัตว์อาจเหมาะสำหรับการทำอาหารขณะปฏิบัติตามอาหาร Paleo แต่ไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้โดยการเพิ่ม lipoprotein ความหนาแน่นต่ำหรือ LDL cholesterol ตามที่ MayoClinic ดอทคอม
น้ำมันมะพร้าวหรือเนยได้รับอนุญาตให้ใช้กับอาหาร Paleo แม้ว่าอาหารที่คุณปรุงจะมีรสมะพร้าวที่แข็งแรง คล้ายกับน้ำมันหมูและไขมันสัตว์น้ำมันมะพร้าวหรือเนยยังอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ไขมันที่เป็นมิตรกับหัวใจอื่น ๆ อาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในอาหาร Paleo ของคุณ
น้ำมันหล่อลื่นถ้าคุณรักถั่วการปรุงอาหารด้วยน้ำมันถั่วช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เข้มข้น น้ำมันถั่วลิสง, มะคาเดเมียและวอลนัทเป็นน้ำมันอ่อนนุชชนิด Paleo ไขมันประเภทนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือที่เรียกว่า MUFAs ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลทำให้ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ MUFAs จะเชื่อมโยงกับการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณเป็นโรคเบาหวาน ปริมาณ MUFA สูงในน้ำมันถั่วช่วยให้อาหารมีเสถียรภาพต่ำกว่าตัวเลือกไขมันอิ่มตัวและคุณต้องปรุงอาหารกับพวกเขาในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าที่คุณทำกับน้ำมันหมู
น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก
