สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องและผักนึ่ง?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินข้าวกล้องและนึ่ง ผักเป็นจำนวนมากรวมถึงความเสี่ยงลดลงของวิตามินและแร่ธาตุความเสียหายเนื้อเยื่อน้อยลงเนื่องจากการออกซิเดชั่อนุมูลอิสระและการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาวหรือก๋วยเตี๋ยว การนึ่งผักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหารและรสชาติ การรวมธัญพืชกับพืชผักและพืชตระกูลถั่วเป็นวิธีที่ดีสำหรับมังสวิรัติเพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็น ปรึกษากับนักโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณข้าวกล้องและผักที่เหมาะสมกับคุณในแต่ละวัน

วิดีโอประจำวัน

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาวเพราะมีเพียงชั้นนอกหรือลำตัวที่หั่นออกจากเมล็ดข้าว ในทางตรงกันข้ามข้าวขาวมีการกลั่นมากขึ้นและมีหลายชั้นออกซึ่งจะช่วยลดเนื้อหาทางโภชนาการ ข้าวกล้องค่อนข้างสูงในเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานและลดโอกาสในการกินมากเกินไป ไฟเบอร์ยังส่งเสริมการเคลื่อนไหวในลำไส้และการเคลื่อนไหวของลำไส้เล็กเช่นเดียวกับยอดคงเหลือระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เมื่อเทียบกับข้าวขาวพันธุ์สีน้ำตาลมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายถึงผลกระทบน้อยลงอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือดและการปลดปล่อยอินซูลินที่สมดุลมากขึ้น ข้าวกล้องมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิดเช่นแมงกานีสโอเมก้า 3 และกรดไขมันโอเมก้า 6 และวิตามินบีส่วนใหญ่ หนึ่งถ้วยข้าวกล้องมีประมาณ 215 แคลอรี่, 5 กรัมของโปรตีนโซเดียมน้อยมากและไม่มีคอเลสเตอรอล

การรวมอาหาร

การผสมผสานของข้าวกล้องกับผักนึ่งทำให้มีสุขภาพดีเป็นพิเศษเพราะมีวิตามินเกลือแร่ใยอาหารกรดไขมันจำเป็นและโปรตีน ผักส่วนใหญ่มีโปรตีนหรือกรดอะมิโนต่ำดังนั้นการผสมผสานกับธัญพืชเพื่อสุขภาพเช่นข้าวกล้องเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ ข้าวกล้องไม่ได้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ แต่การเพิ่มข้าวโพดและถั่วสามารถชดเชยกรดอะมิโนที่หายไปบางส่วนได้