วิธีที่เร็วที่สุดในการทำความสะอาดและตรึงปลาดุก

ปลาดุกหมายถึงปลาที่สดและน้ำเค็มกว่า 3, 000 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาด้านล่าง ปลาดุกจำนวนมากมีขนาดใหญ่และการจับได้มากกว่าที่คุณกินไม่ได้เป็นเรื่องยาก การทำความสะอาดและแช่แข็งปลาดุกที่คุณไม่สามารถทานได้ทันทีจะช่วยรักษาความสดชื่นของอาหารมื้อต่อมา ในขณะที่มีวิธีการหลายวิธีวิธีที่เร็วที่สุดในการทำความสะอาดและตรึงปลาดุกคือการขจัดสิ่งเหล่านี้ให้หมดและถอดอวัยวะภายในออก เทคนิคนี้เหมาะกับปลาดุกขนาดเล็กและขนาดกลาง คนใหญ่เป็นเรื่องยากที่จะทำทั้ง

วิดีโอประจำวัน

ฆ่าปลาดุก

การตีปลาดุกบนศีรษะเมื่อคุณกำจัดปลาออกจากน้ำเป็นเรื่องปกติ แต่ไม่ได้ฆ่าปลาเสมอไป ปลาดุกมีกะโหลกศีรษะหนาและการตีมักจะเคาะมันหมดสติ วางปลาดุกไว้บนพื้นผิวที่สะอาดและใช้มีดเพื่อขจัดมันให้เร็วขึ้น วางปลายหางไว้กลางศีรษะของปลาดุกที่ด้านหลังของเหงือก ขับมันลงผ่านกะโหลกศีรษะและเข้าไปในสมองของมัน

ผิวปลาดุก

การลอกผิวออกจากปลาดุกจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีเมื่อคุณใช้เทคนิคนี้ ใช้มีดคมเพื่อให้ตัดลึก 1/2-centimeter หลังเหงือกในด้านใดด้านหนึ่ง ดำเนินการต่อแผลขึ้นหลังครีบที่ด้านบนของร่างกายหลังศีรษะและลงที่ด้านอื่น ๆ, การเชื่อมต่อสาย ให้เส้นใกล้เคียงกับหัวปลาดุกมากที่สุด ลอกผิวด้วยปลายมีดแล้วหยิบจับแน่นด้วยคีม จับหัวปลาดุกไว้ในมือข้างหนึ่งและลอกผิวออกด้านหนึ่งเช่นถุงมือด้วยคีม ทำซ้ำกับอีกด้านหนึ่ง ทิ้งผิว

ทำแผลด้านล่างของปลาจากเหงือกจนถึงประมาณครึ่งหนึ่งของความยาว อย่าตัดลึกเช่นนี้อาจตัดชิ้นส่วนและทำให้ยากที่จะลบ ใช้นิ้วมือขูดออกจากอวัยวะภายในแล้วทิ้ง ล้างช่องว่างที่มีน้ำเย็นและน้ำสะอาดกวาดด้านในของปลาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าสะอาดไม่มีขน

แช่แข็งปลาดุก

ใช้มีดคมเพื่อตัดครีบที่ยื่นออกมาของปลาดุกเนื่องจากพวกมันขัดขวางการห่อ มัดปลาดุกที่หนาแน่นให้แน่นด้วยห่อพลาสติกเพื่อให้อากาศออกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใช้สามถึงสี่ชั้นเพื่อให้มั่นใจว่าได้รับการปกป้อง วางปลาดุกห่อไว้ในช่องแช่แข็งและใช้ภายในหกเดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด อนุญาตให้ปลาดุกละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมงเมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร วางจานใต้มันเพื่อจับน้ำใด ๆ ที่ปลาดุกเผยแพร่ในขณะที่ thaws

การทำ Filleting Catfish ขนาดใหญ่

ทำตามขั้นตอนเดียวกันเพื่อฆ่าผิวและทำความสะอาดปลาดุก ตัดกระดูกด้านหนึ่งด้านหลังศีรษะด้วยมีดคมเลื่อนมีดไปด้านข้างตัดไปทางหางและคว้าเนื้อด้วยมือของคุณ ดึงเนื้อออกจากร่างกายและเลื่อนมีดลงไปที่หางเก็บไว้ใกล้กับกระดูก ทำซ้ำขั้นตอนด้านอื่น ๆ ของปลาดุก เหล่านี้เป็นปลาดุก ถ้าคุณปล่อยบิตของเนื้อในซากคุณสามารถแช่แข็งและต้มในน้ำภายหลังเพื่อให้ปลาหุ้น ตัดกระดาษและซากถ้าคุณเก็บไว้ห่อด้วยพลาสติกห่อก่อนแช่แข็ง