ซูชิกับน้ำส้มสายชูและโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะหมายถึงความหลากหลายของเงื่อนไขที่ทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ในขณะที่บางกรณีของโรคกระเพาะสามารถบ่งบอกถึงเงื่อนไขที่ร้ายแรงมากขึ้นเช่นมะเร็งกระเพาะอาหารอื่น ๆ อาจส่งผลให้อาการอ่อนลงของอาการปวดหรืออาการไม่สบายกระเพาะอาหาร เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีระดับความเป็นกรดสูงอาจทำให้อาการอักเสบของคุณแย่ลงได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ติดกับส่วนของซูชิสดดิบปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ

วิดีโอประจำวัน

ความหมาย

โรคกระเพาะอักเสบโดยทั่วไปจะวินิจฉัยว่าเป็นหนึ่งในสองประเภทพื้นฐาน: เรื้อรังและเฉียบพลัน ไม่เหมือนเชื้อเรื้อรังโรคกระเพาะเฉียบพลันมีแนวโน้มที่จะปรากฏขึ้นอย่างกระทันหันและมีคำเตือนเล็ก ๆ น้อย ๆ การติดเชื้อแบคทีเรียความเครียดโรคกรดไหลย้อนโรคติดเชื้อปรสิตโรค Crohn โรคเอดส์และการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปหรือการใช้ยาแก้ปวด ในขณะที่โรคกระเพาะระยะสามารถใช้เพื่ออธิบายกลุ่มของเงื่อนไขแต่ละเงื่อนไขเฉพาะมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

เนื่องจากผู้ป่วยโรคกระเพาะส่วนใหญ่ควรรับประทานอาหารที่มีขนาดเล็กในช่วงมื้ออาหารซูชิดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับอาหาร อาหารที่มีขนาดเล็กเช่นปลาดิบต้องมีกรดในกระเพาะอาหารน้อยกว่าจึงจะย่อยได้เต็มที่ แต่น่าเสียดายที่ม้วนซูชิบางอย่างอาจเป็นปัญหามากกว่าคนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นม้วนที่ใช้เครื่องเทศเช่นวาซาบิหรือมายองเนสเผ็ดอาจทำให้อาการอักเสบของคุณลดลงในขณะที่ทอดหรือม้วนเทมปุระอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือไม่ย่อยได้ เครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามาเช่นน้ำพริกอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ เพื่อลดผลกระทบจากจานซูชิของคุณให้เลือกม้วนที่มีอาหารทะเลและผักสดโดยไม่มีรสเผ็ดใด ๆ

ตามที่เว็บไซต์ของ Vinegar Institute ผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูทั้งหมดที่จำหน่ายในสหรัฐฯจะต้องมีความเป็นกรดประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์หรือสูงกว่า ซึ่งหมายความว่าน้ำส้มสายชูส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับปรุงรสซูชิมีระดับกรดอะซิติกค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับเครื่องปรุงอื่น ๆ ในขณะที่น้ำส้มสายชูกลั่นสีขาวมีแนวโน้มที่จะมีระดับความเป็นกรดระหว่าง 4 ถึง 7 เปอร์เซ็นต์องุ่นไวน์ข้าวและไซเดอร์อาจมีเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดสูงกว่าร้อยละ 5 ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูส่วนใหญ่เป็นข้อ จำกัด สำหรับผู้ป่วยที่ต้องการจัดการกับอาการกระเพาะ

ความกังวลด้านความปลอดภัย

โดยทั่วไปแล้วควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้กระเพาะอาหารของคุณมีกรดในกระเพาะอาหารส่วนเกิน ตามที่ยาเสพติด com ซึ่งรวมถึงพริกพริกเกลือคาเฟอีนชาโคล่ามะเขือเทศสะระแหน่ส้มหัวหอมกระเทียมอบเชยและกานพลูเนื่องจากมีกรดอะซิติกสูงจึงควรหลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูในซอสถั่วเหลืองหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่มีผลกระทบน้อยลงต่อกระเพาะอาหารของคุณ ถ้าคุณยังไม่ได้พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับสภาพของคุณเพื่อพยายามหาสาเหตุที่แท้จริงของโรคกระเพาะ