แทนด้วยนมอัลมอนด์สำหรับเบเกอรี่

Vegans คนที่แพ้แลคโตสและแพ้โปรตีน casein โปรตีนสามารถเพลิดเพลินกับการรักษาอบที่เรียกร้องให้นมวัวโดยการแทนที่มัน กับนมอัลมอนด์ซึ่งสามารถซื้อหรือทำสดที่บ้านได้ นมอัลมอนด์เป็นโปรตีนที่ปราศจากกลูเตนและเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นสารทดแทนนมวัวที่สามารถก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ได้เช่นกัน แม้ว่าจะสามารถนำไปใช้ในอาหารจานโปรดได้ แต่นมอัลมอนด์ก็อร่อยที่สุดในขนมหวาน

วิดีโอประจำวัน

เบเกอรี่

นมอัลมอนด์สามารถใช้ในขนมเค้กขนมปังขนมปังมัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ การเปลี่ยนนมด้วยนมอัลมอนด์เป็นเรื่องง่ายเพราะไม่จำเป็นต้องปรับปริมาณ เพียงแค่เปลี่ยนปริมาณของนมวัวของสูตรที่เรียกร้องให้มีจำนวนเท่ากับนมอัลมอนด์ การเปลี่ยนตัวอาจมีผลต่อเวลาอบได้ดังนั้นคุณอาจต้องนำจานออกจากเตาอบเร็วกว่าที่กำหนดไว้สักครู่ ถ้าคุณต้องการใช้นมอัลมอนด์ในคัสตาร์ดอบหรือพุดดิ้งหรือสูตรอื่นที่คาดว่าจะมีความหนาให้เพิ่มช้อนโต๊ะเพิ่มไม่กี่เม็ดของสารหนาขึ้นไม่ว่าจะเป็นแป้งหรือแป้งข้าวโพด

ประเภท

นมอัลมอนด์จำหน่ายในเชิงพาณิชย์หลายรสชาติ มีช่อช็อกโกแลตและวานิลลาธรรมดาเช่นเดียวกับนมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทำให้หวานสำหรับผู้บริโภคที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำตาลเพิ่มในสูตรของพวกเขา แม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อยนมอัลมอนด์ธรรมดาจะไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติหรือสีของผลิตภัณฑ์ขนมของคุณอย่างมีนัยสำคัญ

ประโยชน์

การทำขนมปังกับนมอัลมอนด์ไม่ได้หมายความว่าการทานวิตามินและแร่ธาตุ นมอัลมอนด์ประกอบด้วยสารอาหาร ได้แก่ ธาตุเหล็กธาตุเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสและวิตามินอีนอกจากนี้ยังมีโปรตีนบางชนิด แต่ไม่มากเท่านมวัว นอกจากนี้นมอัลมอนด์ยังไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัวซึ่งจะทำให้หัวใจแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยกว่าทั้งนมวัวและนมถั่วเหลืองซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้ต้องไม่กินผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยนมอัลมอนด์

การทำนมอัลมอนด์

ในขณะที่คุณสามารถหานมอัลมอนด์ที่ทำไว้ล่วงหน้าในร้านขายของชำหลายแห่งคุณสามารถควบคุมส่วนผสมได้ด้วยการทำเองที่บ้าน เริ่มต้นด้วยการแช่อัลมอนด์ดิบในน้ำค้างคืน จากนั้นให้ระบายอัลมอนด์และเจียวลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำ ดันส่วนผสมที่ผ่านการทำความสะอาดผ่านผ้าชีสถุงนมถั่วหรือเครื่องกรองที่ละเอียดอ่อนเพื่อขจัดอนุภาคที่เป็นของแข็งที่เหลืออยู่ เพิ่มรสชาติด้วยการผสมผสานนมอัลมอนด์กับสารสกัดวานิลลาหรือน้ำผึ้ง เมื่อใช้นมในการอบให้ จำกัด การใช้สารให้ความหวาน - คุณไม่ต้องการทำให้หวานสูตรของคุณมากเกินไป