ภาษารัสเซีย Rye Bread vs. Pumpernickel
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- Russian Rye Bread
- ขนมปัง Pumpernickel
- ->
- ข้าวไรย์เป็นส่วนผสมในขนมปังอาจมีผลดีต่อสุขภาพ นี้เกิดจากการมีเส้นใยกรดฟีนอลิกลิกนัส alkylresorcinos และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ในข้าวไร เนื้อหาสูงของเส้นใยในขนมปังที่มีข้าวไรย์สามารถช่วยในการรักษาสุขภาพของลำไส้โดยการป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้การบริโภคขนมปังข้าวไรย์ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่และแม้แต่ช่วยลดน้ำหนัก
ขนมปังข้าวไรย์ของชาวรัสเซียและขนมพัสเก็ตเค็ลเป็นขนมปังที่มีสีเข้มและมีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าจะมีร้านขายของชำเฉพาะที่ร้านขายของชำ แต่ขนมปังข้าวรัสเซียมีต้นกำเนิดในยุโรปตะวันออกสแกนดิเนเวียและรัสเซีย ขนมปัง Pumpernickel มีต้นกำเนิดในเขต Westphalia ของเยอรมนี แม้ว่าแป้งข้าวไรย์เป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในขนมปังทั้งสองสูตรและวิธีการเตรียมอาหารของขนมปังข้าวไรย์แบบดั้งเดิมของรัสเซียและ pumpernickel ค่อนข้างแตกต่างจากที่อื่น
วิดีโอประจำวัน
Russian Rye Bread
->
เดิมชาวรัสเซียย่างขนมปังข้าวไรน์ราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการจากสูตรที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ของรัสเซียเพียงต้องการข้าวไร, sourdough น้ำและเกลือตามที่รัสเซีย InfoCenter ทำจากแป้งข้าวไรและน้ำที่ผ่านมาห้าวันมีการใช้ sourdough เป็นสารเพิ่มกำลัง ตรงกันข้ามกับขนมปังข้าวรัสเซียแบบดั้งเดิมขนมปังข้าวรัสเซียที่มีอยู่ในร้านขายของชำมากที่สุดมียีสต์แทน sourdough เป็นตัวแทนที่เพิ่มขึ้นและมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายบางแห่งซึ่งรวมถึงแป้งที่อุดมด้วยแป้งข้าวไรน้ำเกลือและน้ำมัน
ขนมปัง Pumpernickel
->
คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังรัสเซียและขนมปัง Pumpernickel
-> ประโยชน์ของขนมปังไรย์
->
ขนมปัง Rye หั่นบาง ๆ ภาพเครดิต: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
