คุณค่าทางโภชนาการใน Tondli

Tondli เป็นอาหารหลักในแถบ West Indies และ South Asia และเป็นที่นิยมมากในอินเดียและปากีสถาน พืชมะระนี้จัดทำขึ้นในหลายรูปแบบที่ใช้ประโยชน์จากความเก่งกาจและรสชาติอันละเอียดอ่อนของมันซึ่งไปได้ดีกับเครื่องเทศที่มีประโยชน์เช่นยี่หร่าและขมิ้น แต่ tondli มีคุณค่าทางโภชนาการมากในตัวเองด้วยวิตามินเกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเป็นประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรค

วิดีโอประจำวัน

Tondli

Tondli เป็นที่รู้จักกันในชื่อ tendli การสะกดทางเลือกเช่นเดียวกับชื่อสามัญว่า Ivy gourd และโดยชื่อทางวิทยาศาสตร์ Coccinia grandis เป็นเถาปีนเขาที่เป็นของครอบครัวฟักทองด้วยใบและดอกไม้ขนาดใหญ่ ผลไม้ไม่มีขนที่มีผิวหนาเหนียวเหนียวที่เป็นสีเขียวเมื่อยังไม่แก่และสีแดงสดเมื่อสุก มักปรุงด้วยมันฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือยัดไส้ด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันหรือใช้ในการทอดกับกะทิเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงและเครื่องเทศ

โภชนาการทั่วไป

Tondli เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยและประกอบด้วย 1 โปรตีนร้อยละ 2, 260 IU ของวิตามินเอและ 15 มิลลิกรัมวิตามินซีต่อ 100 กรัมของผลไม้ตาม ไปที่ "คู่มือวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผัก" โดย DK Salunkhe และ SS Kadam การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "Acta Botanica Yunnanica" เทียบกับผักอื่น ๆ 6 ชนิดและพบว่าเป็นกลุ่มที่มีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีและซีลีเนียมสูงที่สุด ใบและผลไม้ยังมีวิตามิน thiamine, riboflavin และ niacin

การแพทย์อายุรเวทแบบดั้งเดิมของอินเดียใช้ tondli ในการทำให้เนื้อเยื่อเลือดสะอาดขึ้นช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระตุ้นตับ แม้ว่าการเรียกร้องเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันในการทดลองทางคลินิก แต่ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "African Journal of Traditional, Composing and Alternative Medicine" ในปีพ. ศ. 2551 แสดงให้เห็นว่าใบไม้ tondli มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งหมายถึงความสามารถในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ดีเอ็นเอ. นักวิจัยจากอินเดียพบว่าสารสกัดดอกทิพย์เป็นสารปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียหลายสายพันธุ์ที่มักทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2554 วารสาร "Experimental Diabetes Research" รายงานว่าน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในกลุ่มที่ได้รับสารสกัดจากดอกลิลลี่เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ข้อควรระวัง

หลีกเลี่ยงการใช้ tondli ถ้าคุณตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรเนื่องจากไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องผลกระทบของ tondli กับทารกในครรภ์หรือทารก เนื่องจาก tondli มีความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือดหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำเต้าใบหรือสารสกัดจากกระเพาะอาหารหากคุณเป็นเบาหวานโดยไม่ได้รับการตรวจสอบกับแพทย์ก่อนหยุดบริโภค tondli อย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนที่จะผ่าตัดตามกำหนดเนื่องจากผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือด หากคุณมีอาการแพ้กับสมาชิกคนอื่น ๆ ในตระกูลผัก Curcurbitaceae หลีกเลี่ยง tondli และปรึกษาแพทย์ของคุณได้ทันทีหากคุณมีอาการแพ้เช่นมีผื่นบวมหรือหายใจถี่