รายชื่ออาหารที่มี Flavonoids
สารบัญ:
Flavonoids เป็นสารอาหารในพืชที่ใช้ในอาหารที่มักนำไปสู่สีของอาหาร พวกเขาให้สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมที่อาจมีบทบาทสำคัญในสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและอาจช่วยป้องกันโรคเช่นโรคมะเร็งที่เกิดจากความเสียหายอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถให้ประโยชน์ในการป้องกันโรคเรื้อรังอื่น ๆ เช่นโรคกระดูกพรุนและโรคเบาหวาน กลุ่มอาหารที่ใช้พืชเป็นที่รู้จักกันดีใน flavonoids สูงกว่าคนอื่น ๆ รวมทั้งผลไม้ผักเครื่องเทศและธัญพืชบางชนิด
วิดีโอประจำวัน
Berries
->
ผลเบอร์รี่จำนวนมากมีสารฟลาโวนอยด์สูงโดยเฉพาะผลเบอร์รี่สีแดงและสีม่วง ผลเบอร์รี่เข้มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะมีค่าฟลาโวนอยด์สูงขึ้นและการประมวลผลอาจลดระดับ บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักว่ามีปริมาณของกลุ่ม flavonol รวมทั้ง quercetin และ myricetin Blackberries และองุ่นดำมีสูงใน flavonoids epicatechin และ catechin ในขณะที่ราสเบอร์รี่เชอร์รี่และองุ่นแดงอาจสูงใน anthocyanidins และ cyanidin
ผลไม้ต้นไม้
->
ผลไม้ที่ปลูกบนต้นไม้ได้รับการแสดงให้เห็นว่ามีความอุดมสมบูรณ์ของ flavonoids กล้วยมีปริมาณของ anthocyanidins รวมทั้ง cyanidin และ delphinidin ผลไม้ตระกูลส้มเช่นส้มโอมะนาวมะนาวและส้มมีอยู่ในกลุ่ม flavonoids flavonone ได้แก่ hesperetin naringenin และ eriodictyol สมาชิกของตระกูลดอกรอสซิสรวมทั้งแอ๊ปเปิ้ลลูกแพร์แอลลี่ลูกพีชและแอปริค็อตเป็นที่รู้กันดีว่ามี catechin และ epicatechin สูงและดีที่สุดหากบริโภคกับผิว
ถั่วและถั่ว
->
ถั่วบางชนิดและถั่วบางชนิดนอกเหนือไปจากการมีโปรตีนสูงยังอุดมไปด้วย flavonoids ถั่วดำเช่นถั่วสีดำและไตมีแนวโน้มที่จะสูงกว่าใน flavonoids จากกลุ่ม anthycyanidins ได้แก่ delphinidin, malvidin, petunidin และ kaempferol ในขณะที่ถั่วที่มีการบริโภคในรูปแบบที่ไม่บรรลุนิติภาวะเช่นถั่ว fava หรือถั่ว snap pinto มีมากมายใน flavonols เช่น epicatechin และ epigallocatechin วอลนัทและพีแคนอยู่ในระดับสูงในขณะที่เมล็ดถั่วพิสตาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์สูงมากในกลุ่มคาร์ฟอเน็ท กษัตริย์ของโปรตีนจากพืชทั้งหมดคือถั่วเหลืองซึ่งมีคาเทชินสูงและ flavonoid ชนิดใดกลุ่ม isoflavone ได้แก่ genistein และ daidzein
ผัก
->
ผักส่วนใหญ่มีปริมาณฟลาโวนอยด์โดยเฉพาะผักสีเขียวและสีแดงสมาชิกของครอบครัว nightshade รวมทั้งพริกมะเขือเทศและมะเขือยาวสูงใน flavonols, quercetin และ lutein flavones หัวหอมโดยเฉพาะหัวหอมสีแดงและหัวหอมสีเขียวยังมีสาร quercetin อยู่สูง ผักสีเขียวเช่นผักชีฝรั่งและอาร์ติโช้คมีความเข้มข้นสูงในผักโขม apigenin และ luteolin ในขณะที่ผักเช่นถั่วพูกระเจี๊ยบและผักชนิดหนึ่งมีความเข้มข้นสูงเช่น flavonols, quercetin, kaempferol และ myricetin
เครื่องเทศ
->
เครื่องเทศและเครื่องปรุงบางอย่างมีความเข้มข้นสูงใน flavonoids บางชนิดและในขณะที่บริโภคในปริมาณน้อยอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ในขณะที่สด Dill เป็นที่รู้จักกันสูงใน flavonols quercetin และ isorhamnetin ในขณะที่ผักชีฝรั่งสูงใน apigenin พร้อมกับ isorhamnetin โหระพามีสูงใน lutein flavones และ capers แม้ว่าใช้ไม่ค่อยมีความสูงมากใน flavonols kaempferol และ quercetin ข่าวดีสำหรับคนบางคนอาจเป็นว่าช็อกโกแลตเป็นที่รู้กันดีว่ามี catechins สูงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในที่มืด
เครื่องดื่ม
->
น้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้ดิบที่ยังไม่ได้ทำยังคงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำมาใช้ในรูปแบบที่ไม่ผ่านการกรองเช่นเดียวกับน้ำผัก ไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจากองุ่นและน้ำองุ่นรวมทั้งระดับแอนโธไซยานินินและแอมโมเนียม quercetin และ myricetin ชาทุกประเภทรวมทั้งพันธุ์สีดำแดงและเขียวแสดงให้เห็นว่ามีสาร catechins สูงเช่น epigallocatechin และ flavonols ที่เกี่ยวข้องเช่น thearubigin
