วิธีการทำเนื้อวัวเนื้อสันนอก

เนื้อวัวเนื้อนิ่มมีชื่อสำหรับภูมิภาคของวัวจากที่มันถูกตัด เนื้อสันนอกตั้งอยู่ระหว่างรอบหรือด้านหลังของวัวและบริเวณซี่โครง เนื้อสันนอกเป็นที่ตั้งของเนื้อย่างและสเต็กที่เป็นที่นิยมเช่น stripterterterterter และ t-bone steaks และไส้กรอกเนื้อสันนอกและเนื้อสันนอก จากชิ้นส่วนที่ทำมาอย่างน้อยที่สุดของเนื้อวัวเนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลกว่าโดยไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาปิ้งก่อนให้ความร้อนสูงปานกลาง เนื้อปลาซาร์ดีลเป็นเนื้อเนียนนุ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มจนเกินไป แทนการเหือดหายเนื้อเหนือความร้อนสูง ถ้าคุณใช้แก๊สให้จุดไฟที่เตาสูงและปล่อยตะแกรงให้ได้ถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ สำหรับเตาถ่านไฟและความร้อนจนถ่านกลายเป็นเถ้า ตรวจดูว่าได้ทำความสะอาดตะแกรงย่างของคุณแล้ว ใช้แปรงย่างเพื่อขูดอาหารที่เผาไหม้หรือเขม่า

ขั้นตอนที่ 2

ปรุงสเต็กเนื้อสันนอกด้วยเกลือและพริกไทย สเต็กทั้งหมดควรเค็มอย่างอิสระ ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่าง Steven Raichlen ในหนังสือ "Planet Barbecue" เขียนว่าเกลือเป็นอุปสรรคสำคัญในการป้องกันน้ำผลไม้จากธรรมชาติ เกลือไหม้และติดกับตะแกรงตะแกรงเพื่อป้องกันเนื้อซี่โครงที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นจากการชิมรสเค็มเกินไป

ขั้นตอนที่ 3

ปรุงสเต็กให้มีขนาดค่อนข้างปานกลาง ในขณะที่สเต็กเนื้อสันนอกเป็นธรรมชาติอ่อนโยน overcooking พวกเขาจะทำให้พวกเขาแห้งและแห้ง เนื้อเนื้อสันนอกที่หายากปานกลางควรหั่นด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับการตัดเนื้อ คุณสามารถเข้าถึงอาหารที่หายากได้โดยการปรุงอาหาร 11 นาทีบนเตาย่างก๊าซหรือ 13 นาทีโดยใช้ตะแกรงถ่าน

ขั้นตอนที่ 4

นำสเต็กออกจากเตาย่างและปล่อยให้ยืน สเต็กขวาปิดย่างจะมีความเหนียวเหนียวตาม Raichlen โดยปล่อยให้ส่วนที่เหลือเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องจะหยุดทำอาหารและช่วยให้น้ำผลไม้ธรรมชาติเก็บรวบรวมและชำระ ผลลัพธ์ที่ได้คือไม่ใช่เฉพาะสเต็กเนื้อสันนอกย่างเนย แต่หนึ่งที่มีรสชาด

สิ่งที่คุณจะต้อง

• เตาย่างบาร์บีคิวแก๊สหรือถ่าน
• 1 1/2 ปอนด์สเต็กเนื้อสันนอกหั่นบาง ๆ หนา 1 นิ้ว
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ.
• เกลือเพื่อรสชาติ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ทั้งที่ปล่อยให้เข้าหรืออ่านได้ทันที
• จานเสริฟ