วิธีการเก็บแฮมชิ้นร้อนสำหรับแซนวิช

แซนวิชแฮมร้อนเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดงานขนาดใหญ่หรือการปิกนิกยามบ่าย ทำหน้าที่ตัวเองสามารถพิสูจน์ความท้าทาย เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นแซนวิชจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ปลอดภัยจนกว่าพวกเขาจะกินหรือเก็บ; มิฉะนั้นก็สามารถติดเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคได้

วิดีโอประจำวัน

Safe Temperature

แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยสามารถเบ่งบานในชิ้นแฮมหากตกอยู่ในอันตราย สำหรับชิ้นส่วนแซนด์วิชแฮมร้อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโซนอันตรายอยู่ระหว่าง 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ โดยทั่วไปแฮมจะปลอดภัยต่อการกินเป็นเวลาสองชั่วโมงหลังจากถอดออกจากเครื่องทำความเย็นหรือความร้อน หากคุณพยายามเก็บแฮมไว้อุ่นสำหรับแซนวิชเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารจะช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ตกอยู่ในเขตอันตราย

การเตรียมอาหาร

ปรุงอาหารหรือให้ความร้อนแก่แฮมให้ใกล้เคียงกับเวลาให้บริการมากที่สุด ถ้าร้อนแฮมออกจากช่องแช่แข็งให้ย้ายตู้เย็นไปละลายก่อน 24 ชั่วโมง การละลายที่อุณหภูมิห้องอาจทำให้แบคทีเรียเติบโตได้ แฮมทั้งขนาดใหญ่ที่มีไว้สำหรับหั่นอาจใช้เวลาถึง 48 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ถ้าคุณต้องต้มแฮมไว้ล่วงหน้าให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในเนื้อเพื่อให้คุณสามารถดูได้ง่าย เก็บไว้ในเตาอบที่ระดับต่ำสุดจนกว่าคุณจะพร้อมสำหรับการเตรียมอาหาร แผ่นฟอยล์ช่วยป้องกันแฮมไม่ให้แห้งในเตาอบ

แหล่งความร้อน

คุณต้องวางแผนล่วงหน้าเพื่อให้ความอบอุ่นของแฮมอยู่เสมอเมื่อคุณตั้งไว้เพื่อให้บริการ หม้อหุงช้าที่ตั้งค่าแบบอุ่น ๆ จะทำงานได้ดีถ้าแฮมลอดลงในชิ้นเพื่อความสะดวกในการเสิร์ฟ แฮมอาจแห้งถ้าเก็บไว้ในหม้อหุงช้ากว่าหนึ่งชั่วโมง ป้องกันสิ่งนี้โดยการใส่น้ำ 1/2 นิ้วลงในหม้อหุงช้า ตั้งแฮมไว้บนชั้นวางเพื่อให้เนื้อเก็บไว้เหนือน้ำ จาน Chafing ใช้กระป๋องเชื้อเพลิงเจลเพื่อให้ความร้อนด้านล่างมั่นคงกับจาน เครื่องทำความร้อนเหล่านี้มักถูกนำมาใช้เพื่อรองรับเหตุการณ์และบุฟเฟ่ต์เพื่อให้อาหารอยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย มีวางจำหน่ายแล้วสำหรับใช้ในบ้านและทำงานได้ดีกับชิ้นแฮม

อาหารกลางวันแบบแพ็คเก็ต

เป็นการยากที่จะทำให้แฮมมีความอบอุ่นสำหรับมื้อเที่ยงหรือปิกนิก อุ่นแฮมลงในบริเวณที่ปลอดภัยทันทีก่อนที่จะบรรจุ ปล่อยให้แฮมในจานร้อนร้อนเพื่อลดปริมาณความร้อนหายไปเนื่องจากจานเย็นทันทีที่เริ่มต้นการหลอมความอบอุ่นจากเนื้อสัตว์ ห่อหุ้มฉนวนสำหรับการขนส่งอาหารกลางวันหรืออาหารหม้อปรุงอาหารช่วยให้เนื้อหมูอุ่น คุณสามารถสร้างห่อหุ้มฉนวนของคุณเองโดยห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์และบรรจุลงในถุงที่เต็มไปด้วยหนังสือพิมพ์ยู่ยี่ซึ่งจะเพิ่มฉนวนกันความร้อนเพิ่มเติม ปฏิบัติตามกฎสองชั่วโมง: ใช้ชิ้นอุ่นภายในสองชั่วโมงเพื่อป้องกันการปนเปื้อน