วิธีการแช่แข็ง Edamame เปลือก

Edamame เป็นถั่วเหลืองที่ได้รับเมื่อพวกเขายังคงอยู่ในสภาพที่เป็นสีเขียวอ่อน คุณสามารถใช้พวกเขาเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็วมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่พวกเขาอาจจะไม่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี Edamame สามารถแช่แข็งในเปลือกหอยหรือนำออกและเก็บรักษาไว้ได้เช่นเดียวกับถั่วเปลือกหอยอื่น ๆ เช่น lima, pinto หรือเนยถั่ว

วิดีโอประจำวัน

ถั่วเหลืองประโยชน์

การเลือก Edamame

edamame ที่แกะสลักอาจเรียกว่า mukowe ชื่อเมื่อซื้อในร้านค้า คุณควรเลือก Edamame สำหรับการแช่แข็งที่สดใหม่ด้วยถั่วบวม 3 ถึง 4 ฟองในฝัก ทิ้งถั่วที่แบนรกร้างเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นเหม็น เปลือกอาจมีรอยแผลเป็นจากแมลงเสียหายแม้ว่าถั่วภายในอาจยังคงอยู่ในสภาพดี เมื่อเก็บรักษาอาหารควรใช้ผักที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อตรวจสอบตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณมากกว่าร้านขายของชำ

การเตรียมการ

เพื่อ จำกัด แบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่อาจมีอยู่ใน Edamame จำเป็นต้องทำเป็นครั้งแรกหรือนำไปต้มให้แห้งก่อนแช่แข็ง ล้างและหอย Edamame และเรียงลำดับตามขนาด ขนาดจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการหุงสุกดังนั้นควรเก็บแยกถั่วขนาดเล็กและใหญ่ไว้ด้วย นำน้ำไปต้มและปรุงถั่วที่หั่นเป็นเวลา 2 นาทีสำหรับถั่วขนาดเล็ก 3 นาทีสำหรับถั่วขนาดกลางและ 4 นาทีสำหรับถั่วขนาดใหญ่ เย็นถั่วทันทีในน้ำเย็นและบรรจุลงในถุงแช่แข็ง

การแช่แข็ง

ขอแนะนำให้เก็บอาหารแช่แข็งไว้ต่ำกว่า 0 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียเป้าหมายสูงสุดในการเก็บรักษาอาหาร หลังจากที่ Edamame ลวกแพ็คเก็ตและปิดผนึกแล้วให้แช่แข็งทันที อย่างไรก็ตามอย่าแช่แข็งมากกว่า 2 ปอนด์ต่อลูกบาศก์ฟุตของช่องแช่แข็งต่อวันเพื่อป้องกันอุณหภูมิของช่องแช่แข็งและอาหารที่บูดเน่าเสีย กระจายแพคเกจออกไปในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งให้เร็วที่สุด ตู้แช่แข็งบางชนิดอาจมีชั้นแช่แข็งที่กำหนดไว้อย่างรวดเร็ว