Blanch Zucchini Squash

ไม่ว่าคุณจะต้องการที่จะแช่แข็งส่วนเกินของสควอชฤดูร้อนหรือเพียงแค่การเตรียมสควอชสำหรับซุปเปอร์รวดเร็วผัดลวกเป็น ขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยรักษาพื้นผิวของสควอชเมื่อปรุงอาหารในภายหลัง กระบวนการสองส่วนการลวกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งก่อนแช่แข็งเพื่อทำลายเอนไซม์ที่หากแช่แข็งดิบจะทำให้สควอชพังลงและสูญเสียทั้งสารอาหารและโครงสร้าง

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

->

ขั้นตอนที่ 2

->

ใส่กระถางขนาดใหญ่ 8 ถึง 12 นิ้วพร้อมกับน้ำขึ้นได้ถึงสามนิ้วจากขอบ มีชามขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและน้ำที่ยืนอยู่ข้างเตา นำน้ำในหม้อไปต้มให้เดือดเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 3

->

เลื่อนสควอชจากบอร์ดตัดเข้ากับน้ำเดือดโดยใช้มีดแล้วปล่อยน้ำให้เดือด เริ่มจับเวลาเป็นเวลาสามนาทีทันทีที่สควอชโดนน้ำแล้วต้มสองถึงสามนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตรวจสอบหลังจากสองนาทีแรก สควอชควรจะกรุบเล็กน้อย แต่ไม่ดิบอยู่ตรงกลาง เมื่อทำเสร็จแล้วให้ถอดสควอชออกจากน้ำเดือดโดยใช้แหนบตัวกรองโลหะหรือทัพพีเจาะรูกว้างและกระโดดลงไปในน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ระบายน้ำลงในกระชอนก่อนปรุงอาหารหรือแช่แข็ง

มีด

ตัดไม้

• Zucchini, Crookneck สีเหลืองหรือสควอชในฤดูร้อนอื่น ๆ
• หม้อหุงต้มขนาด 8- to12-quart
• แหนบ, ที่จับโลหะหรือกระบอกชุบกว้าง < ชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและน้ำ
• จับเวลาห้องครัว
• คำเตือน
• อย่าล่อลวงให้ข้ามอ่างน้ำเย็น นี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการหยุดกระบวนการทำอาหาร หากขั้นตอนนี้ถูกข้ามสควอชจะกลายเป็นเปียกมากหรือแม้กระทั่งการสลายตัว