วิธีการที่ข้าวถูกเผาผลาญในร่างกาย?

การเผาผลาญอาหารเป็นกระบวนการที่ร่างกายของคุณเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเช่นข้าวขาวเป็นเรื่องง่ายสำหรับร่างกายของคุณที่จะทำลายลงและย่อยเพื่อให้พวกเขาเผาผลาญได้ค่อนข้างรวดเร็ว การทำความเข้าใจว่าร่างกายของคุณเผาผลาญข้าวขาวและคาร์โบไฮเดรตแบบอื่น ๆ จะช่วยให้คุณรู้ได้อย่างไรว่าทำไมอาหารประเภทนี้เมื่อกินเกินจะเป็นอันตรายต่อระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพของคุณ

วิดีโอประจำวัน

คาร์โบไฮเดรตเมตาบอลิซึม

ประมาณร้อยละ 85 ของแคลอรี่ในข้าวมาจากคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของคุณเริ่มต้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในลำไส้เล็กซึ่งน้ำตาลที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ฟรุคโตสหรือน้ำตาลกลูโคสเช่นถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ข้าวมีปริมาณน้ำตาลเหล่านี้เพียงเล็กน้อย จากนั้นร่างกายจะแปลงโซ่คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมากขึ้นในข้าวไปเป็นกลูโคส คุณปล่อยฮอร์โมนอินซูลินเพื่ออำนวยความสะดวกในการถ่ายโอนน้ำตาลกลูโคสเข้าไปในเซลล์ - ส่วนใหญ่เป็นตับและกล้ามเนื้อ บางส่วนอวัยวะอื่น ๆ ยังเผาผลาญกลูโคส

การสร้างกลีเซอรีน

ตับและกล้ามเนื้อของคุณจะเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็นไกลโคเจนซึ่งเป็นรูปแบบที่เก็บพลังงานไว้สำหรับร่างกาย กระบวนการนี้เรียกว่า glycogenesis ช่วยให้คุณมีพลังงานในการเผาผลาญได้ที่โรงยิมในภายหลัง ถ้าคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปและร่างกายของคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไกลโคเจนหรือพลังงานทันทีคุณจะเก็บคาร์โบไฮเดรตเป็นพิเศษเป็นไขมัน

น้ำตาลเทียบกับสีขาว

ข้าวกล้องยังคงมีชั้นนอกไว้ มันมีมากที่สุดของโภชนาการและเส้นใยของเมล็ด ร่างกายของคุณเผาผลาญข้าวกล้องในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้เวลานานกว่าเนื่องจากเมล็ดพืชมีความซับซ้อนมากขึ้น ปริมาณเส้นใยสูงทำให้ร่างกายของคุณทำงานพิเศษเพื่อแปลงข้าวกล้องให้เป็นน้ำตาลกลูโคสชะลอกระบวนการปลดปล่อยน้ำตาลเข้าไปในกระแสเลือดและการเกิดไกลโคจีเนสตามมา คุณอาจรู้สึกอิ่มนานหลังจากที่รับประทานธัญพืชเช่นข้าวกล้องกว่าที่คุณทานหลังจากรับประทานข้าวขาวหรือคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ที่เรียบง่ายเพราะร่างกายของคุณใช้เวลาในการประมวลผลนานกว่า

ปัญหาเกี่ยวกับทานคาร์โบไฮเดรตกลั่น

อาหารที่ประกอบด้วยข้าวขาวและคาร์โบไฮเดรตกลั่นอื่น ๆ สามารถทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้โดยเฉพาะโรคเบาหวานประเภท 2 เหล่านี้คาร์โบไฮเดรตกลั่นทำให้น้ำตาลมากเกินไปที่จะถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือดของคุณได้อย่างรวดเร็วเกินไปรบกวนการปล่อยของอินซูลิน เมื่อระดับอินซูลินของคุณปิดอยู่คุณจะไม่สามารถเก็บพลังงานไว้ในเซลล์ของคุณและทำให้น้ำตาลในเลือดมีการไหลเวียนอยู่ในระบบของคุณมากเกินไป ผลที่ได้คือลดภูมิคุ้มกันความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดงที่อ่อนแอและการขนส่งออกซิเจนที่ไม่ดี อาหารที่เป็นครั้งคราวซึ่งรวมถึงข้าวขาวจะไม่จำเป็นต้องทำให้เกิดผลลัพธ์เหล่านี้ แต่อาจมีอาหารขาวอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ ขนมปังขาวขนมปังอบและขนมหวาน