ไอศกรีมมีผลต่อการอ่านกลูโคสของคุณอย่างไร?

แม้ว่าบางคนคิดว่าคุณต้องให้ขนมหวานทั้งหมดหากคุณเป็นเบาหวานที่ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น การเลือกอาหารที่เหมาะสมและการวางแผนอย่างถูกต้องปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณตลอดทั้งวันสามารถทำให้เป็นไปได้ที่จะดื่มด่ำในโอกาส ในขณะที่ไอศกรีมมีคาร์โบไฮเดรตและสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้บ้างก็จะไม่จำเป็นต้องทำให้เกิดน้ำตาลในเลือด

วิดีโอประจำวัน

คาร์โบไฮเดรตเนื้อหา

เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตของไอศกรีมแตกต่างกันไป การให้บริการช็อกโกแลตที่นุ่มนวลหรือไอศกรีมช็อกโกแลต 1/2-cup หรือไอศกรีมที่ไม่มีไขมันไม่มีปริมาณน้ำตาลเท่ากันในรสชาติอื่นที่ไม่ใช่ช็อกโกแลตจะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 19 กรัม ไอศกรีมวานิลลาพรีเมี่ยมในมืออื่น ๆ สามารถมีได้มากถึง 24 กรัมและรสชาติพรีเมี่ยมอื่น ๆ เช่นพวกที่มีก้อนขนมหรือขนมอื่น ๆ อาจมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า หนึ่งคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็น 15 กรัมและผู้ป่วยโรคเบาหวานมักจะรับประทาน 3-5 มื้อต่อมื้อหรือ 1-2 มื้อต่อมื้อและยังคงรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ซึ่งหมายความว่าการให้บริการไอศกรีม 1/2-cup อาจใช้เวลาครึ่งหนึ่งของปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารและอาจมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากกว่าในอาหารว่าง

ดัชนีน้ำตาลในเลือด (Glycemic Index) ช่วยในการคาดคะเนว่าอาหารแต่ละชนิดมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร อาหารต่ำในดัชนีน้ำตาลที่มีคะแนนจาก 55 หรือน้อยกว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมากในขณะที่ผู้ที่มีคะแนนมากกว่า 76 อาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นมาก ปกติครึ่งวานิลลาไอศกรีมครึ่งช็อกโกแลตมี GI ประมาณ 57 และมีราสเบอรี่ที่มีไขมันต่ำมี GI ที่ 79 อย่างไรก็ตามไอศกรีมที่มีไขมันต่ำมี GI ต่ำถึง 24 และไอศกรีมช็อกโกแลตระดับพรีเมียม มี GI ประมาณ 37.

ระดับน้ำตาลในเลือด

ดัชนีน้ำตาลในเลือดไม่ได้คำนึงถึงขนาดให้บริการโดยทั่วไป ด้วยเหตุนี้ปริมาณน้ำตาลในเลือดจึงเป็นวิธีที่ดีกว่าในการประมาณผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับระดับน้ำตาลในเลือด คะแนนต่ำกว่า 10 ถือว่าต่ำ ไอศกรีมส่วนใหญ่แม้กระเพื่อมของราสเบอร์รี่ที่มีคะแนน GI สูงจะยังคงอยู่ในระดับต่ำโดยมีคะแนนตั้งแต่ 1 ถึง 9 ซึ่งหมายความว่าตราบเท่าที่คุณเก็บขนาดให้บริการไว้ที่ 50 กรัมไอศกรีมก็ไม่ควร ส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ นี้จะเป็นเล็กน้อยน้อยกว่า 1/3 ถ้วยอ่อนให้บริการประมาณ 1/4 ถ้วยไอศกรีมพรีเมี่ยมหรือเพียงกว่า 1/3 ถ้วยไอศกรีมฟรีไขมัน

การลดผลกระทบ

ไอศกรีมที่มีแอสปาแมนซอร์บิทอลหรือ mannitol มีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงน้อยกว่าที่ให้ความหวานกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เลือกไอศกรีมโดยไม่ต้องเพิ่มเช่นลูกอม, คุกกี้หรือ swirls รสมองหาไอศครีมที่มีคาร์โบไฮเดรตลดลงและรับประทานอาหารที่มีขนาดเล็กพร้อมกับอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเนื่องจากจะช่วยลดผลกระทบโดยรวมของอาหารหรือขนมขบเคี้ยวของคุณในระดับน้ำตาลในเลือด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเติมชามของคุณส่วนใหญ่เต็มไปด้วยผลไม้ GI ต่ำเช่นสตรอเบอร์รี่หรือลูกพีชหั่นบาง ๆ และนำมาเสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลาเพียงเล็กน้อย