การแช่แข็ง Moussaka

Moussaka เป็นที่รู้จักของชาวอเมริกันส่วนใหญ่เป็นอาหารกรีก แต่รูปแบบของหม้อปรุงอาหารที่อุดมไปด้วยนี้สามารถพบได้ทั่วตะวันออกกลาง มันถูกสร้างขึ้นในชั้นเช่นลาซานญ่า แต่ในกรณีนี้เนื้อและซอสเป็นชั้นกับมะเขือยาวและบางครั้งมันฝรั่งมากกว่าพาสต้าแผ่น สิ่งหนึ่งที่ทุกรูปแบบมีเหมือนกันคือการแช่แข็งที่ดีสำหรับการใช้งานในภายหลัง

วิดีโอเด็ดหน้า

การประกอบ Moussaka

เช่นเดียวกับกระถางอื่น ๆ ที่มีอยู่ในจาน moussaka ชั้นแรกในหม้อปรุงอาหารสามารถเป็นได้ทั้งมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ของมะเขือยาว คลุมชั้นล่างไว้ด้วยชั้นเนื้อแกะหรือเนื้อวัวที่มีรสดีจากนั้นเพิ่มชั้นของชิ้นมะเขือม่วงสุก ครอบคลุมผู้ที่มีเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่และเรียบชั้นของ bechamel หนาหรือซอสสีขาวด้านบน ผสมเนื้อสามารถทำด้วยหรือไม่มีซอสมะเขือเทศและซอสสีขาวสามารถทำกับหรือไม่มีชีสที่แข็งแกร่งฉีกขาดในนั้น

การแช่แข็ง Moussaka ที่ไม่ได้แช่แข็ง

ประกอบอาหารด้วย moussaka ในจานเซรามิคหรืออาหารจานร้อนที่มีทั้งตู้แช่เย็นและเตาอบ ทันทีที่จานเสร็จสิ้นให้กดชั้นของกระดาษ parchment หรือห่อฟิล์มพลาสติกโดยตรงลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง ยืดฟิล์มห่อหุ้มพลาสติกให้ทั่วทั้งจานเพื่อปิดผนึกแล้วห่อหุ้มจานด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อเพิ่มการป้องกัน แช่แข็งจานทันที สามารถละลายได้ก่อนที่จะร้อนหรืออบจากน้ำแข็ง ละลาย moussaka ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงขณะแช่แข็งต้องใช้เวลา 1 1/2 ชั่วโมง

การแช่แข็งบางส่วน

บางครั้งการตรึง moussaka เป็นการแช่แข็งในบางส่วนมีขนาดหนึ่งหรือสองหรือสี่คน แต่ละส่วนสามารถแช่แข็งโดยการตัดจากหม้อปรุงอาหารที่เย็นและห่อไว้อย่างระมัดระวังในห่อพลาสติกหรือปิดผนึกไว้ในถุงแช่แข็งขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามชิ้นส่วนจะมีรูปร่างที่ดีขึ้นหากแช่แข็งในภาชนะที่แข็ง ตัดส่วนที่มีขนาดจากหม้อปรุงอาหารดั้งเดิมและผนึกไว้ในภาชนะบรรจุของตนโดยการกดอากาศออกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อความคล่องตัวสูงสุดให้ใช้ส่วนผสมของภาชนะบรรจุที่สามารถใช้ไมโครเวฟและเตาอบได้