ความแตกต่างระหว่างการทำอาหารกับไวน์ขาวและไวน์ขาวแห้ง

ไวน์อาจเป็นสูตรอร่อย ๆ ที่อร่อย แต่คุณต้องเลือกไวน์ที่เหมาะสมสำหรับมื้ออาหารของคุณ แม้ว่าคุณอาจจะอยากจะใช้ขวดที่อยู่ด้านหลังตู้เย็นซึ่งเป็นไวน์ที่คุณไม่ควรลืมเปิดไวน์ที่สดใหม่และเหมาะสมจะทำอาหารของคุณได้มากขึ้น ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกไวน์สำหรับทำอาหารตามที่คุณต้องการในการเลือกไวน์สำหรับดื่ม

วิดีโอประจำวัน

แห้งหรือหวาน

ไวน์ทำขึ้นเมื่อยีสต์ย่อยน้ำตาลที่พบในองุ่นหรือผลไม้อื่น ๆ สำหรับไวน์ที่ออกหวานผู้ผลิตต้องเลือกผลไม้หวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยุดยีสต์จากการทำงานของพวกเขาดีเกินไปหรือเพิ่มสารให้ความหวานกับไวน์หลังจากที่กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ ไวน์แห้งมีปริมาณน้ำตาลต่ำไวน์หวานมีปริมาณน้ำตาลสูงและไวน์ปิดแห้งอยู่ที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลาง ความหวานของไวน์จะมีผลต่อรสชาติของสูตรของคุณเช่นเดียวกับสารให้ความหวานใด ๆ ที่จะ

ไวน์ทำอาหาร

ปรุงอาหารด้วยไวน์ที่คุณจะเพลิดเพลินกับการดื่ม โปรดจำไว้ว่าจุดประสงค์ของการปรุงอาหารด้วยไวน์คือการเพิ่มรสชาติของอาหารที่ดีไม่ใช่การซ่อนรสชาติของไวน์ที่ไม่ดี ไวน์ทำอาหารที่ขายในร้านขายของชำเป็นทางเลือกที่ดีเพราะมีเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ในการปลอมตัวไวน์คุณภาพต่ำ ไวน์ทำอาหารเชอร์รี่อยู่ในหมวดเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องใช้ไวน์ที่มีคุณภาพสูงในการปรุงอาหารเพราะการปรุงอาหารจะมีผลต่อรสชาติ แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใช้เหล้าองุ่นที่คุณดื่มได้

ทางเดินไวน์อาจครอบงำหากคุณไม่ทราบว่าคุณกำลังมองหาอะไร สูตรของคุณจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ของคุณว่าควรจะหวานหรือแห้งแดงหรือขาว "Cooking Light" แนะนำนิตยสาร sauvignon blanc หากต้องการไวน์ขาวแห้งขณะที่ "Food Republic" แนะนำ chardonnay เหล่านี้จะเหมาะสำหรับอาหารจานอร่อยรวมทั้งผู้ที่มีไก่หรือปลา หากสูตรของคุณเรียกหาไวน์แดงแห้งหรือถ้าเนื้อวัวหรือมะเขือเทศมีส่วนผสมให้ลอง merlot หรือ cabernet wauvignon หากคุณยังไม่แน่ใจให้ขอพนักงานเก็บไวน์เพื่อขอคำแนะนำในช่วงราคาของคุณ

ไวน์ในสูตร

สูตรบางอย่างจะเน้นที่รสชาติของไวน์โดยเฉพาะอย่างเช่นมาสซาล่าไก่ คุณจะพบคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับไวน์ที่ต้องการและใช้ในสูตรอาหารเหล่านี้ ในกรณีอื่น ๆ ให้ใช้ไวน์เล็กน้อยเพื่อลดกระทะหรือเพิ่มรสชาติลงในซอส สำหรับอาหารเหล่านี้ใช้ไวน์จำนวนเล็กน้อยที่คุณจะเสริฟพร้อมกับอาหารค่ำหรือไวน์ที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว ยิ่งคุณปรุงอาหารจานเด็ดมากขึ้นหลังจากเติมไวน์แล้วจะทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำลง การปรุงอาหารด้วยไวน์ปริมาณปานกลางจะส่งผลให้จานที่มีแอลกอฮอล์จำนวนน้อย