เนย Vs. การตัดทอนโภชนาการ

การใช้ไขมันในขนมอบของคุณจะช่วยให้พวกเขาชุ่มชื่นและนุ่มนวล อย่างไรก็ตามชนิดของไขมันที่คุณใช้ยังมีผลต่อเนื้อหาทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในขณะที่เนยและเนยเทียมมีลักษณะทางโภชนาการที่เหมือนกันคุณจะดีกว่าการใช้เนยเพราะมันมีวิตามินมากขึ้นและไม่มีไขมันทรานส์

วิดีโอประจำวัน

เนยและสั้นข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโภชนาการ

999 ช้อนโต๊ะของเนยเค็มมีแคลอรี่ 100 แคลอรี่และปริมาณที่สั้นกันให้แคลอรี่ 115 ซึ่งทั้งหมดนี้มาจากไขมัน ในขณะที่การตัดทอนคอเลสเตอรอลไม่ได้ปราศจากคอเลสเตอรอลเนยมี 30 มิลลิกรัมต่อช้อนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินหรือแร่ธาตุที่สำคัญแม้ว่าเนยแต่ละชนิดจะมีวิตามินเอประมาณ 7% ของปริมาณวิตามินเอและปริมาณวิตามิน E และ K ที่สั้นและมีวิตามินดี 7 เปอร์เซ็นต์สำหรับวิตามินเคและวิตามินเล็กน้อย E.

เนื้อหาไขมันทั้งหมด

การตัดทอนเป็นไขมันที่มีไขมันน้อยกว่าเล็กน้อยโดยแต่ละช้อนโต๊ะให้ 13 กรัมหรือ 20 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับผู้ที่ทานอาหาร 2,000 แคลอรี่เปรียบเทียบ ถึง 11 4 กรัมในเนย การบริโภคไขมันมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นคุณจึงควรให้ปริมาณไขมันทั้งหมดไม่เกินร้อยละ 35 ของแคลอรีทั้งหมด

แม้ว่าไขมันทั้งหมดจะสั้นลง แต่เนยนั้นมีไขมันอิ่มตัวมากเนื่องจากมันมาจากสัตว์และการย่นสั้นมักทำจากน้ำมันพืช ช้อนโต๊ะเนยแต่ละให้ 7 2 กรัมหรือ 36 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับไขมันอิ่มตัวเมื่อเทียบกับ 3. 3 กรัมสั้น ไขมันอิ่มตัวเป็นหนึ่งในสิ่งที่เรียกว่า "ไขมันไม่ดี" เนื่องจากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวให้ไม่เกินร้อยละ 10 ของแคลอรี่ทุกวัน

การทานไขมันทรานสเฟอเรชั่น

เนยไม่ใช่แหล่งสำคัญของไขมันทรานส์ แต่การย่นสั้น ๆ มักมีไขมันเหล่านี้ซึ่งถือว่าเป็นไขมันที่เลวร้ายที่สุดเนื่องจากไม่เพียง แต่เพิ่มระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเท่านั้น พวกเขายังลด HDL ของคุณหรือคอเลสเตอรอลที่ดี เนื่องจากน้ำมันพืชที่ใช้ในการทำให้สั้นลงโดยปกติจะเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องทำให้ผู้ผลิตน้ำมันไฮโดรเจนซัลไฟด์แข็งขึ้นทำให้เกิดไขมันทรานส์ ไม่เกินร้อยละ 1 ของแคลอรี่ของคุณควรมาจากไขมันทรานส์ในแต่ละวัน