การอบคุกกี้กับเนยบัทเทอร์ ครีมชีส

สูตรคุกกี้ที่มีไขมันต่ำหลายชนิดแทนชีสครีมสำหรับเนย หากคุณไม่ได้ทำตามสูตรคุณสามารถทดลองด้วยครีมชีสแทนเนยได้บางส่วนหรือทั้งหมด คุณอาจต้องปรับเวลาการหุงและวิธีการเก็บคุกกี้ไว้เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้มีความนุ่มและนุ่มเหมือนรุ่นเดิมที่มีเนย

วิดีโอเด็ดหน้า

โภชนาการ

ชีสครีมแทนสำหรับเนยสามารถตัดไขมันของคุกกี้ได้อย่างมาก ออนซ์ของเนยมีมากกว่า 81 กรัมไขมัน 51 กรัมไขมันอิ่มตัวและ 215 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอลตาม HealthALiciousNess com ฐานข้อมูลโภชนาการ ส่วนอีก 3 ออนซ์ของชีสครีมมี 28 กรัม 6 กรัมไขมันอิ่มตัว 18 กรัมและคอเลสเตอรอล 90 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามครีมชีสมีโซเดียมสูงกว่าเนยเค็มเล็กน้อยและมีโซเดียมสูงกว่าเนยจืดที่มักใช้ในการอบ

การแทน

เมื่อคุณใช้เนยแข็งครีมสำหรับเนยให้ใช้ชีสครีมไขมันเต็ม คุกกี้ต้องการไขมันที่ชุ่มชื้นและมีรสชาติและหากคุณลดไขมันมากเกินไปก็จะแห้งยากและมีรสชาติน้อยลงตาม Julie Van Rosendaal ผู้เขียน "Cookie หนึ่งอัจฉริยะ" เริ่มต้นด้วยการใช้ครีมชีสที่เทียบเท่ากับเนยในสูตร หากคุกกี้ที่ทำยากเกินไปคุณอาจต้องลดปริมาณชีสครีมและเพิ่มเนยลงในสูตร

การผสมและการเบเกอรี่

ทำให้ชีสครีมนุ่มขึ้นโดยปล่อยให้อุ่นบนเคาน์เตอร์ ถ้าคุณรีบร้อนเอาชีสครีมออกจากภาชนะบรรจุและอุ่นไว้สักครู่ในขณะที่ใช้ไมโครเวฟลดลง เพิ่มชีสครีมลงในสูตรที่จุดที่สูตรเรียกร้องให้เพิ่มเนย อบคุกกี้ที่อุณหภูมิเท่าที่คุณต้องการ ตรวจสอบคุกกี้สามถึงห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุกกี้ที่ทำจากชีสครีมอาจจะแข็งตัวเร็วกว่าคุกกี้ที่ทำจากเนย

การจัดเก็บ

คุกกี้ที่ทำจากชีสครีมอาจกลายเป็นฮาร์ดดิสก์เมื่อเก็บไว้ดังนั้นคุณอาจจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมเพื่อให้ชุ่มชื้น วางคุกกี้ไว้ในภาชนะบรรจุที่มีส่วนผสมและใส่ขนมปังแซนด์วิชลงในคุกกี้ คุกกี้ดึงความชื้นจากขนมปังซึ่งช่วยให้พวกเขายังคงชุ่มชื่นและนุ่ม เปลี่ยนชิ้นส่วนของขนมปังในแต่ละวันเพื่อรักษาความชุ่มชื้นไว้ในภาชนะ ระยะเวลาที่คุกกี้สามารถจัดเก็บได้ขึ้นอยู่กับชนิดของคุกกี้ ถ้าคุกกี้จะไม่ถูกใช้ภายในสามถึงสี่วันให้หยุดความพิเศษ