เป็นไข่ที่ปรุงสุกแล้วเหมาะสำหรับเด็ก ๆ หรือไม่?

ไข่มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กรวมถึงโปรตีน riboflavin และซีลีเนียม วิธีที่คุณเตรียมไข่อย่างไรจะส่งผลต่อความอร่อยของเด็กอย่างไร การให้บริการเด็กไข่ที่ยังไม่สุกเต็มที่อาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เรียกว่า salmonella ได้ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์

วิดีโอประจำวัน

เด็กและ Salmonella

ไข่และ Salmonella

ไข่ที่ปนเปื้อนทำให้เกิดแบคทีเรียซัลโมเนลลาประมาณ 142,000 รายต่อปีตามที่ U. S. Food and Drug Administration แม้แต่ไข่ที่ดูสะอาดตาและมีเปลือกหอยที่ไม่ได้ทำลายอาจมีแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดเชื้อ Salmonella ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุดในอาหารเป็นพิษในประเทศสหรัฐอเมริกา ไข่ที่ผ่านการปรุงสุกแล้วและไข่ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ลงในเปลือกแล้วไม่น่าจะทำให้เกิดเชื้อ Salmonella เนื่องจากความร้อนที่ใช้ปรุงหรือฆ่าเชื้อโรคในไข่ฆ่าเชื้อโรค

การจำกัดความเสี่ยงของเชื้อ Salmonella

ล้างมือและพื้นผิวการทำงานของคุณก่อนและหลังการสัมผัสกับไข่ดิบและปรุงอาหารไข่จนกว่าทั้งไข่ขาวและไข่แดงจะแน่น แช่เย็นไข่ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากที่ซื้อและใช้พวกเขาภายในสามสัปดาห์นับจากวันซื้อ ควรปรุงอาหารใด ๆ ที่มีไข่ไว้ที่อุณหภูมิภายใน 160 องศาฟาเรนไฮต์หรือทำด้วยไข่พาสเจอร์ไรส์

ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ

ไข่มีคอเลสเตอรอลสูงดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการให้อาหารไข่หลายครั้งในหนึ่งวัน แต่ละไข่มีประมาณ 187 มิลลิกรัมคอเลสเตอรอลซึ่งเกือบสองในสามของขีด จำกัด ที่แนะนำสำหรับเด็กอายุเกิน 2 ปีจาก 300 มิลลิกรัมต่อวันของคอเลสเตอรอลในอาหาร การอยู่ภายในวงเงินนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นคอเลสเตอรอลสูง - เด็กที่มีประวัติครอบครัวหรือเด็กที่ต่อสู้กับโรคอ้วน