การกินเชยอบเชยไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตามตาม American Academy of Allergy, Asthma and Immunology หากคุณมีอาการแพ้ในการกินอบเชยซึ่งผู้เชี่ยวชาญโรคภูมิแพ้สามารถยืนยันได้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณรักได้โดยไม่ต้องอบเชย เพียงแทนที่อบเชยกับเครื่องเทศที่คล้ายกัน เครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณใช้เพื่อทดแทนอบเชยจะขึ้นอยู่กับจานที่คุณกำลังทำอาหารเนื่องจากอบเชยใช้เป็นอาหารหวานและเผ็ด
วิดีโอประจำวัน
สารทดแทนที่ใกล้ที่สุด
->
ผลเบอร์รี่ Allspice เครื่องเทศบางอย่างที่มักใช้พร้อมกับอบเชยในสูตรสามารถให้รสชาติที่คล้ายกับอบเชยและสามารถนำมาใช้แทนได้ ผลเบอร์รี่ Allspice รสชาติเหมือนอบเชยรวมกับลูกจันทน์เทศและกานพลูเพื่อให้เครื่องเทศนี้ได้อย่างง่ายดายสามารถแทนที่อบเชย ลูกจันทน์เทศและกานพลูเป็นเครื่องเทศที่มีรสคล้ายดินและหวานเหมือนของอบเชย อีกตัวเลือกหนึ่งคือกระบองซึ่งเป็นเปลือกนอกของลูกจันทน์เทศที่ให้รสเปรี้ยวและหวานน้อยกว่าลูกจันทน์เทศเอง
ความหวาน
->
![]()
ลูกจันทน์เทศและขูด เครดิตอบเชย: IngridHS / iStock / Getty Images
อบเชยบางครั้งสามารถให้ความหวานกับขนมอบและยังสามารถแทนที่บางส่วนของน้ำตาลในสูตร เพื่อให้ได้ผลเหมือนกันโดยไม่มีอบเชยตามรายงานจาก Dartmouth College ใช้รสหวานอื่น ๆ เช่นลูกจันทน์เทศหรือสบู่ดำ วานิลลาจากสารสกัดหรือถั่ววานิลลาสดเป็นอีกหนึ่งข้อเสนอแนะ เมล็ดอัญมณี, ดอกเก๊กฮวย, เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่ายังสามารถให้รสหวาน
รสเผ็ด
->
![]()
ผงพริก อบเชยยังให้ความร้อนรสเผ็ดเกือบจะอบและการปรุงอาหาร หากคุณกำลังมองหาเอฟเฟคนี้ให้แทนที่ซินนามอนในสูตรที่มีรากขิงสดหรือผง นอกจากนี้การรวมเครื่องเทศด้วยความร้อนเช่นผงพริกที่มีรสหวานเช่นลูกจันทน์เทศหรือวานิลลาอาจให้รสชาติที่ผสมผสานกันระหว่างที่คุณกำลังค้นหา
รสชาติพันธุ์
->
ปิด Cardamom เครดิตภาพ: ภาพ Visage / Stockbyte / Getty
![]()
ในการปรุงอาหารแบบอินเดียและชาติพันธุ์อื่น ๆ ให้ใช้กระวานแทนอบเชย เครื่องเทศแกงกะหรี่ยังให้ความชุกชุมกับสูตรอาหารแม้ว่าจะประกอบด้วยอบเชยในส่วนผสม คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ไม่รวมอบเชยหรือทำแบบของคุณเองได้โดยไม่ต้องอบเชย โดยใช้ขมิ้นผักชีฟีนูกัมยี่หร่าขิงขิงพริกป่นพริกไทยดำใบกระถางผักชีหอมหอมกลีบและลูกจันทน์เทศ
อาการภูมิแพ้
->
การแพ้อาจเกิดขึ้นได้ แต่หาได้ยาก จากการศึกษาพบว่าการแพ้เครื่องเทศเป็นเรื่องที่หายากและปริมาณของเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารจานมักไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาใหญ่ตามรายงานจาก University of Nebraska-Lincoln Food Alergy Research and Resource Program. อาการแพ้อาจยังคงเกิดขึ้นและอาการของปฏิกิริยากับเครื่องเทศใด ๆ อาจรวมถึงอาการคันและบวมของช่องปากเช่นลิ้นและริมฝีปาก
![]()
