แบคทีเรียโปรไบโอติกมีชีสสีฟ้าหรือไม่?

โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์เพื่อควบคุมการย่อยอาหาร และรักษาระบบทางเดินปัสสาวะและการติดเชื้อยีสต์ในช่องคลอดปรับปรุงการฟื้นตัวของการติดเชื้อในลำไส้และอาจลดความยาวและความรุนแรงของโรคไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่ แม้ว่าการรับประทานอาหารโปรไบโอติกเช่นชีสสีฟ้าไม่จำเป็นต้องรักษาอาหารที่ดีต่อสุขภาพคุณอาจได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพโดยการทำเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่โดยเฉพาะโยเกิร์ตและเนยแข็งมีแบคทีเรียโปรไบโอติกอยู่เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามในบางกรณีเนื้อหาโปรไบโอติกจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

วิดีโอประจำวัน

แบคทีเรียกรดแลคติก

กรดแลคติคเป็นหนึ่งในโปรไบโอติกที่รู้จักกันดีที่สุด โดยปกติแล้วจะเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับรายการเช่นโยเกิร์ตและชีส อ้างอิงจากบทความกันยายน 2006 ที่ตีพิมพ์ใน "ปัญหาปัจจุบันในจุลชีววิทยาลำไส้" แบคทีเรียกรดแลคติกปรับปรุงอาการของโรคภูมิแพ้และช่วยในการปรับปรุงการตอบสนองภูมิคุ้มกัน แม้ว่าหลายร้อยโปรไบโอติกของกรดแลคติคมีอยู่แล้วก็ตามส่วนที่เป็นประโยชน์มากที่สุดก็คือกลุ่มแลคโตบาซิลลัสซึ่งมีอยู่ในชีสสีฟ้า ยกตัวอย่างเช่นบทความเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2553 ที่ตีพิมพ์ใน "FEMS Immunology and Medical Microbiology" พบว่า Lactobacillus rhamnosus และ Lactobacillus acidophilus ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของผู้สูงอายุได้อย่างมีประสิทธิภาพ บทความมิถุนายน 2547 ที่ตีพิมพ์ใน "Journal of Physiology and Biochemistry" พบว่า Lactobacillus casei ในนมหมักเช่นชีสช่วยเพิ่มการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายผู้ป่วยวัยกลางคน

999 เชื้อรา

เส้นเลือดสีฟ้าที่มีลักษณะเฉพาะในชีสสีฟ้ามาจากเชื้อรา Penicillium roqueforti สายพันธุ์เชื้อรานี้ยังมีส่วนรับผิดชอบต่อชีสสีฟ้ากลิ่นฉุนที่มีแนวโน้มที่จะมี บลูชีสยังประกอบด้วยยีสต์เชื้อราชนิดหนึ่ง ได้แก่ Debaryomyces hansenii, Yarrowia lipolytica, Kluyveromyces marxianus, Kluyveromyces lactis และ Candida spp อ้างอิงจากบทความพฤศจิกายน 2546 ที่ตีพิมพ์ใน "เทคโนโลยีอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพ" พบว่าเชื้อราเหล่านี้มีส่วนสำคัญต่อรสชาติของชีสสีฟ้า แม้ว่าเชื้อราบางชนิดจะมีคุณสมบัติโปรไบโอติก แต่สายพันธุ์แบคทีเรียในชีสสีฟ้าจะมีประโยชน์มากขึ้น

ข้อควรพิจารณา

เชื้อแบคทีเรียชนิดบีฟิดแบคทีเรียและแบคทีเรียกรดแลคติคมักมีอยู่ในชีสสีฟ้าแม้ว่าบางสายพันธุ์อาจไม่รวมอยู่ในผู้ผลิตก็ตาม เนื่องจากประสิทธิภาพของจุลินทรีย์เหล่านี้ยังคงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ นี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเงื่อนไขลำไส้ แม้ว่าสายพันธุ์แบคทีเรียเหล่านี้มักมีอยู่ในลำไส้ของคุณอยู่แล้ว แต่ก็มีอยู่ในสมดุลที่ละเอียดอ่อน การบริโภคอาหารที่หลากหลายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของคุณ