อะไรคือซิลิคอนไดออกไซด์ในอาหารเสริม?
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- Silicon Dioxide ใช้แล้วได้อย่างไร?
- ความเสี่ยงต่อสุขภาพของซิลิคอนไดออกไซด์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยโดยเฉพาะรูปแบบของซิลิกา ปัจจัยอื่น ๆ ได้แก่ คุณสมบัติเช่นขนาดพื้นที่ผิวเฉพาะการเคลือบจำนวนอนุภาคความเข้มข้นและระยะเวลาในการสัมผัส หนึ่งในความกังวลเกี่ยวกับอนุภาคนาโนซิลิกาคือพวกเขาสามารถผ่านกำแพงสมองเลือดซึ่งมักจะทำให้สารที่เป็นอันตรายจากการเข้าสู่สมอง
- สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐได้วางซิลิคอนไดออกไซด์ไว้ในหมวดพิษ 3 ซึ่งเป็นระดับคะแนนต่ำสุดที่สองของระดับความเป็นพิษ ซิลิคอนไดออกไซด์และซิลิเกตมีประวัติในการใช้อาหารโดยไม่มีผลเสีย แม้ว่าจะมีรายงานและการศึกษาวิจัยหลายฉบับ แต่ก็มีการวิจัยที่ขัดแย้งกันและขัดแย้งกันเกี่ยวกับความปลอดภัยของซิลิคอนไดออกไซด์ อาจเป็นเพราะความจริงที่ปรากฏในรุ่นต่างๆและการวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการอยู่ในรูปแบบผลึกและเพิ่งเริ่มต้นเมื่อไม่นานมานี้ในรูปแบบอสัณฐาน ไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสรุปได้ว่าซิลิกาที่ไม่มีรูปร่างมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกิดจากผลึกซิลิกาที่เป็นผลึก ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากล่าวว่าซิลิคอนไดออกไซด์และซิลิกาเจลเป็นสารเติมแต่งอาหารโดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับว่ามีความปลอดภัย (GRAS) ซึ่งหมายความว่าผู้บริโภคโดยเฉลี่ยจะกินอาหารได้เพียงเล็กน้อยพอโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
เมื่อซิลิคอนเชื่อมต่อกับออกซิเจนจะทำให้เกิดสารประกอบซิลิคอนไดออกไซด์ (SiO2) อีกชื่อหนึ่งสำหรับซิลิคอนไดออกไซด์คือซิลิกาซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบต่างๆทั้งแบบธรรมชาติและแบบสังเคราะห์ ซิลิกามีประเภทย่อยสามแบบ ได้แก่ ผลึกไม่มีรูปร่างและสังเคราะห์รูปสัณฐาน รูปแบบที่พบมากที่สุดของซิลิกาผลึกเรียกว่าควอทซ์ซึ่งพบได้ในหินและทรายที่ทำขึ้น 90 เปอร์เซ็นต์ของเปลือกโลก ซิลิกาหรือซิลิคอนไดออกไซด์มีอยู่หลายรูปแบบในสภาพแวดล้อมของเราเช่นเดียวกับที่แพร่หลาย มันเป็นธรรมชาติที่พบในดินในเนื้อเยื่อของร่างกายของเราและในอาหารของเรา
วิดีโอประจำวัน
Silicon Dioxide ใช้แล้วได้อย่างไร?
->
->
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของซิลิคอนไดออกไซด์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยโดยเฉพาะรูปแบบของซิลิกา ปัจจัยอื่น ๆ ได้แก่ คุณสมบัติเช่นขนาดพื้นที่ผิวเฉพาะการเคลือบจำนวนอนุภาคความเข้มข้นและระยะเวลาในการสัมผัส หนึ่งในความกังวลเกี่ยวกับอนุภาคนาโนซิลิกาคือพวกเขาสามารถผ่านกำแพงสมองเลือดซึ่งมักจะทำให้สารที่เป็นอันตรายจากการเข้าสู่สมอง
ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ที่มีความสัมพันธ์กับการสัมผัสกับซิลิคอนไดออกไซด์เป็นคนงานอุตสาหกรรมที่ทำงานในสาขาที่หายใจฝุ่นซิลิกาในผลึกจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบผลึกของผลึกและคริสโคไลต์เนื่องจากสารเหล่านี้ถือเป็นสารก่อมะเร็ง. แม้ว่ากลไกความเป็นพิษนี้จะไม่ชัดเจน แต่ก็มีร่างกายที่ใหญ่ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์นี้ ซิลิกอนผลึกมีส่วนเกี่ยวข้องกับซิลิโคซิสซึ่งเป็นโรคปอดที่เกิดจากการสูดดมซิลิกาเล็กน้อยในระยะเวลาอันยาวนาน
การสัมผัสกับซิลิกาได้รับการเชื่อมโยงกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์โรคหลอดเลือดอักเสบขนาดเล็กโรคภูมิต้านตนเองและความเสียหายของไต แต่มีการศึกษาเกี่ยวกับความเสียหายของไตที่ขัดแย้งกัน ผลการศึกษาในปีพ. ศ. 2555 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Renew Failure พบความเชื่อมโยงที่เป็นบวกและสอดคล้องกันระหว่างการได้รับซิลิกาและโรคไตเรื้อรัง (CKD) การศึกษาครั้งนี้พบว่าการสัมผัสกับซิลิกาในงานมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในหนึ่งในสามของ CKD และเมื่อระยะเวลาของการสัมผัสถูกเพิ่มขึ้นความเสี่ยงในการเป็นโรค CKD เพิ่มขึ้น
ซิลิคอนไดออกไซด์ปลอดภัยหรือไม่?
